牛肚湯要煮多久

如果是高壓鍋需要20-30分鐘，普通鍋則要1-2小時左右。牛肚是一種很難燉的食物。 另外，普通鍋的氣密性不好，所以需要的時間比較長。 一般來說，如果是一整條肚，燉煮大約需要2個小時。 如果牛肚切得很薄，大概一個小時就可以燉好了。 具體情況可以根據牛肚的狀態來判斷。 一般可以用筷子輕鬆戳一下牛肚，證明牛肚已經煮熟了。如果你想把它煮得又爛又快，就放小蘇打和酵母粉擦肚皮。 當它們遇到水時，它們會產生氣泡並使肉組織膨脹。 如果水可以進入它，它會很快腐爛。

1.先把肚皮撕掉，然後撕開，簡單清洗一下。

2. 將撕碎的牛肚放入盆中，加入適量鹽，（鹽可以殺菌、寄生蟲等對人體有害的東西）攪拌均勻，然後加水靜置一會。 記得擦肚皮。 重複幾次後，沒有去除污垢。

3.過濾水後，放入盆中，加醋。 醋可以去除牛肚的腥味。 買的牛肚一定有腥味。 加醋攪拌，加水，靜置。

4. 可以加入一些小蘇打中和醋味，最後沖洗乾淨，去除牛肚的臭味。

1、購買牛肚時，一定要儘量購買新鮮牛肚。 越粉紅越好，不是越紅越好。 不要犯錯。

2、如果想更好的去除牛肚的腥味，可以不用焯水。 用水焯過的牛肚用來燉湯。 麪粉能有效吸附肚中的污垢，是去除魚腥味的小能手。

3、牛肚湯的烹調時間不宜過長。 半個小時絕對夠了。 時間過長，牛肚質地會變硬。