食物中的化學污染物可能來自

食物中的化學污染物

1、食物農藥、獸藥、魚藥殘留。

2、有害金屬污染。

3、食品加工不當產生的有毒化學物質，如多環芳烴類、N亞硝基化合物等。

4、濫用食品添加劑、生長促進劑和違法使用有毒化學物質。

5、放射性核素污染。

食品的化學性污染主要來自環境污染，近年來由於工業三廢治理滯後於工業發展，環境污染問題突出，加上新技術、新材料、新原料的應用致使食品的化學污染呈現出多樣化和複雜化，如違規使用呋喃丹、甲胺磷、酰胺磷、氧化樂果、敵敵畏等劇毒農藥，超量使用食品添加劑和防腐劑都會使食品中有害化學物質殘留。

水體污染、土壤污染、大氣污染導致汞、鉛、鉻等重金屬、有毒氣體等有害化學物質沉積或固着在食品中。食品的包裝物如金屬包裝物、塑料包裝物及其它包裝物都可能含有有害的化學成分污染食品，食品化學污染不容忽視。