黃桃冷凍能保存多久

冰箱冷凍的凍黃桃可以保存1-3個月，甚至更久。 凍黃桃在低溫下迅速冷凍而成，但是當中的抗氧化營養素並不會過多被破壞。凍黃桃的原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使黃桃處於休眠狀態，因此貯存期相對較長。

黃桃表皮長有茸毛，容易匿藏細菌，因此建議去皮冷凍，加之黃桃去皮冷凍，食用起來口感較好且方便。

另外，冷凍之前將黃桃脫核便於冷凍貯藏。

黃桃又稱黃肉桃，屬於薔薇科桃屬，因肉爲黃色而得名。

黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維(果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協助消化吸收等許多作用)、鐵鈣及多種微量元素(硒、鋅等含量明顯，高於其他水果，是果中之王)。

黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。