阿膠糕切片後粘一塊怎麼辦
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如果阿膠糕塊粘在一起,則表示儲存溫度太高,阿膠熔化。建議將切好的阿膠糕在冰箱中冷凍,然後切成薄片完全冷凍。
如果阿膠糕已經完全不成型了,建議重新加熱阿膠糕使其完全融化,然後冷卻並切成薄片,以使加工過的阿膠糕更加光滑。
阿膠糕怎麼切好:步驟:
1.倒出阿膠糕並將其放在砧板上。
2.準備廚刀或專用斷頭臺刀,並在上面放一層芝麻油,以免粘刀。
3.將其切成長條,並在阿膠糕上將保鮮膜包好。
4.然後將阿膠糕切成適當大小和厚度的薄片。
注意:阿膠糕冷凍後質地會非常堅硬,需要用大量的力將其切開,因此請注意保護雙手,以免受傷。
阿膠糕怎麼看好壞:1、聞氣味:
一般來說,正品好的阿膠糕聞起來沒有明顯的異味,但也能聞到獨特的甜味,並可能伴有一些黃酒的氣味;而假冒僞劣的阿膠糕則能聞到明顯的刺鼻氣味,甚至有異味。
2、看外表:
真正的阿膠糕顏色多爲棕黑色,表面光滑,輔料清晰。裏面沒有明顯的雜質,看光的時候透明度也比較好;而假阿膠糕的顏色大多是灰色的,看光的時候感覺混亂不透明。
3、嚐嚐看:
真正的阿膠餅味甘糯,而假冒的阿膠餅質地堅硬,可能有明顯的酸苦味,難以接受。