阿膠糕切片後要包糯米紙嗎

需要包糯米紙。

在模具裏面鋪上一層油紙，將熬好的阿膠糕，倒在上面，用不鏽鋼刀切成小塊包裝。如果用的是普通油紙包裝紙，就需要加一層糯米紙以防粘。

如果阿膠糕用量少，建議將其放入保鮮盒中，然後存放在陰涼通風處。如果室溫高，建議存放在冰箱裏。

如果阿膠糕量大，建議用真空袋包裝，然後放入冰箱保存。如果短時間內吃不完，建議放在冰箱裏，提前取出解凍。

阿膠糕需要用糯米紙包起來，否則會很軟。用糯米紙包一圈，壓實，放入冰箱冷凍5分鐘左右（每個人放的材料不同，所以糖本身的硬度不同，時間也不確定）。每5分鐘摸一次。阿膠糕要有一定的硬度才能切，但不能冷凍太久。糯米紙和阿膠糕會粘在一起。這樣，紙就不會掉下來。

在食品廠，工人們將紅薯、玉米或小麥粉的澱粉混合成漿狀，然後過濾掉雜質，用熱水攪拌成澱粉糊，然後將澱粉糊均勻地噴在烘乾機上。烘烤後可製成薄而透明的糯米紙。用糯米紙包裝食品，特別是食品內包裝，最符合衛生要求。但是，糯米紙的強度非常有限，而且不耐溼熱，因此不能廣泛應用於各種食品的包裝，將其應用於阿膠糕是一個很好的選擇。

200-500元/斤。

阿膠糕的主要原料是阿膠，阿膠的市場價格每公斤1500元至3000元不等，所以阿膠糕的價格不會太低。它與很多因素有關，如阿膠的添加量、生產廠家等。一般在每斤200-500元左右。由於包裝等原因，有的廠家的價格可能很高，有的可能在600元以上。如果阿膠糕的價格只有幾十元一斤左右，那麼很多可能都是假的。