什麼天氣適合曬蘿蔔乾

選擇晴天空氣指數優良時晾曬。

1、要想曬的幹，曬的乾淨，曬的綠，一定要選擇晴天，空氣指數優良的天氣晾曬。

2、晴天曬蘿蔔乾，最好根據家附近天氣預報，選擇3-5天比較晴的階段天氣曬蘿蔔，不會出現曬的蘿蔔出現黴變、軟粘的情況。如果出現這種情況的蘿蔔乾要丟棄。

3、晴天空氣優良指數高，沒有更多的塵埃吸附到蘿蔔表面，蘿蔔乾不受污染。

4、注意不要在太陽直射下，這樣曬出的蘿蔔乾不綠，反而發黃。

如果天氣潮溼的話就儘量烘乾了。要不然就發黴了。

放在通風的地方，陰乾也是可以的。要麼把鍋燒熱後關火，放在鍋上烘烤。

沒有太陽的話，可以放在透氣的地方，通過空氣流動快速帶走水分，保障蘿蔔乾沒有太多水分不會黴變。

除了室外曬乾以外,家裏有暖氣的朋友推薦一種更快速、方便、快速的方法曬蘿蔔乾,把蘿蔔條上的散熱器烘乾,這樣做已經快,又不被污染的泥土。有條件的可以試一試。

此外，也可以像香菇烘烤工藝那樣，通過烘烤工藝去除水分，製成蘿蔔乾。

在做之前，提前看好天氣，選擇氣候晴朗的天氣，天氣足夠好的情況，從早上開始，基本上晚上的時間乾的差不多。

一、選蘿蔔

要做出美味的蘿蔔乾，最重要的就是選蘿蔔，選擇美味的蘿蔔就是蘿蔔乾的靈魂所在，要選用水分充足，甘甜，脆口的蘿蔔。我在重慶，我們通常是選用紅皮蘿蔔，紅皮蘿蔔削皮後可以當水果吃，水分充足，很脆，不管是醃蘿蔔乾還是泡泡菜我們都選用紅蘿蔔。

二、切條曬乾

蘿蔔拿回家後簡單的清洗表皮就可以了，後面曬乾了還要仔細清洗。切蘿蔔我們通常不會直接切成條，會留下一點不切斷，這樣兒蘿蔔乾好曬，醃的時候也好醃，吃的時候更是可以多夾一點。

切好的蘿蔔需要曬乾，由於冬天沒有陽光，我們通常把蘿蔔放在通風比較好的地方就可以了，不要讓蘿蔔淋雨，淋雨後的蘿蔔乾會發黴，發了黴就不可以吃了，白白浪費了。所以最方便的方法就是直接放在陽臺上面曬，最好呢是可以用線穿起來，穿成一條一條的。