關於蘿蔔乾的百科
蘿蔔洗淨切成條備用。把蘿蔔放到陽臺上曬太陽,大概晾曬一天,直至蘿蔔乾癟爲止。曬好以後,把蘿蔔乾放盆中用水洗幾遍,攥幹水分後拌入鹽、白糖、味精、五香粉、老抽、白酒、辣椒麪。放入容器密封,冰箱冷藏兩三天,吃時淋上香油...
白蘿蔔洗淨,切成條。白蘿蔔幹曬至八成幹。蘿蔔乾曬好後,放開水中浸泡一下。撈出瀝乾水分,加鹽、糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉拌勻。蓋上保鮮膜,放冰箱醃製兩天。取出蘿蔔條。鍋裏油燒熱,潑在芝麻和辣椒麪上,放...
操作方法01首先我們把蘿蔔乾切成丁狀,一般可以直接去超市購買,也可以自己進行醃製02然後把配料切好,幹辣椒和蔥花03鍋中放入適量的油,燒至八分熟,把幹辣椒末倒入鍋中進行翻炒,炒出香味後把蘿蔔乾倒入鍋中進行翻炒04調入適量...
主食材:紅蘿蔔10斤。配料:醃菜粗鹽適量,辣椒粉少許,綿白糖2勺。步驟1:紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡,然後將泥刷洗乾淨步驟2:將頭部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上無水狀態步驟3:將蘿蔔切成瓣兒,也可以切成細條兒,不要太細就好,太細...
蘿蔔乾用清水將表面沖洗乾淨,放入鍋中焯水,加入一些食鹽,用手用力的揉搓蘿蔔乾,倒掉鹽水,把蘿蔔乾控幹水分,自然風乾4個小時左右,蘿蔔乾風乾好後就放在乾淨的容器裏,加入剁好的紅辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒,攪拌均勻,密...
蘿蔔體內含有微量鞣酸成份,鞣酸的特性:微有特殊氣味,有收斂性,見光或露置空氣中,色逐漸變黑,並忌與鐵器接觸。鞣酸在茶葉、蘋果、香蕉中的含量較高,當用刀切開鮮茶葉、香蕉或蘋果時,放一些時候,它們的表面都會逐漸變黑,就是這...
1、蘿蔔乾清洗乾淨,要特別注意捲起來的部分也要清理乾淨,纔不會有沙,然後切成小粒小粒備用。2、準備好適量的蒜頭,然後清洗乾淨去掉外面的皮,然後切成小片備用3、在鍋裏放入適量的油,要注意,不要太少,不然蘿蔔乾容易燒焦。4、...
醃蘿蔔的時間要看天氣和溫度啦!如果是夏天,一般兩個小時就夠了,如果是冬天,就要醃五六個小時啦!用鹽醃製蘿蔔乾,既簡單,又好吃,但不適合長期保存,只能現做現吃。現在正是蘿蔔上市的季節,秋季的蘿蔔水分大,而且口感清脆,如果...
想要醃製好吃又脆的蘿蔔乾很簡單,具體步驟如下:1、曬蘿蔔乾:首先把新鮮的蘿蔔洗淨切成長條狀,將這些蘿蔔條放在太陽底下晾曬,一般天氣好的話曬兩天左右即可;2、準備材料:在曬蘿蔔乾的途中可以把紅辣椒與大蒜也放到太陽底下晾...
1、準備好食材:蘿蔔5個(約8斤),鹽、花椒、八角、五香粉各適,香油適量,醋、白酒各適量。2、首先是將蘿蔔洗乾淨削頭去尾,切成長條,曬製成蘿蔔乾。3、將曬好的蘿蔔乾收在盆中,(稍泡10分鐘左右)用清水沖洗乾淨。4、蘿蔔乾沖洗後,放在...
醃蘿蔔乾的做法:食材:蘿蔔5個,鹽,辣椒麪,花椒麪,油,白糖,香葉,花椒,八角,薑片。做法步驟:1、蘿蔔洗淨切成粗條,晾曬2-3天。2、曬好之後的蘿蔔用涼開水洗一遍,風乾水分,再晾曬。3、鍋裏熱油,將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸。4、然後...
酸辣蘿蔔乾。主料:5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿蔔乾。配料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油適量,味精少許。製作方法:將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,停火時放入味精,放...
將蘿蔔洗淨晾曬,用純淨水快速淘洗三四遍。再晾曬半天水汽晾透即可。加鹽用力揉搓,搓到蘿蔔乾變軟,加花椒粉和五香粉一起揉即可。工具/材料:蘿蔔五香粉、鹽步驟(共4步)按步驟閱讀:1、蘿蔔晾曬蘿蔔洗淨,帶皮切粗條,攤開晾曬。曬...
主食材:掛麪一把。配料:紅椒兩個,豆豉兩勺,蘿蔔乾80克,醬油1/2茶匙,蒜子三瓣,花生油1.5湯匙。步驟1:所需食材(我把蘿蔔乾提前浸泡切成小粒了)步驟2:把紅椒和蒜子切碎;豆鼓清洗乾淨步驟3:熱鍋下油,把紅椒碎加進炒香步驟4:接着把蒜...
主食材:幹扁豆200克,蘿蔔乾40克。配料:六月鮮輕鹽昆布醬油1大勺。步驟1:準備好食材和調味料。因爲蘿蔔乾本身有鹹味,而輕鹽昆布醬油含鹹量少,鮮味比較足,就不用其他調料了。步驟2:幹扁豆比較硬,不能直接炒,要提前用清水浸泡一...
一般醃一天就可以了。醃蘿蔔乾其實是很簡單的事情,但其實裏面也有很多小技巧的,如果蘿蔔乾是打算短期吃用完的話在曬的時候可以不用曬的完全乾,帶有少許的水分吃起來口感更有脆感。還有就是在醃蘿蔔的時候不要加太多的鹽...
曬蘿蔔乾是不用去皮的,直接帶皮切條曬乾即可。曬蘿蔔乾首先要選好食材,選蘿蔔跟挑選其它蔬菜沒有太大區別,就是普遍共識的一些方法,用它就足夠挑選到好蘿蔔。1、外形直而光滑(好看)形狀比較圓整,表皮比較光滑無破損,好看的蘿...
主食材:蘿蔔乾80克。配料:紅椒兩個,豆豉兩勺,蒜子三瓣,醬油1/2茶匙,花生油1.5湯匙。步驟1:所需食材(我把蘿蔔乾提前浸泡切成小粒了)步驟2:把紅椒和蒜子切碎;豆鼓清洗乾淨步驟3:熱鍋下油,把紅椒碎加進炒香步驟4:接着把蒜子和豆鼓...
主食材:蘿蔔乾150克。配料:鹽1克,生抽10毫升,蔥1棵,蒜3粒,姜3克,幹辣椒3個。步驟1:蘿蔔乾用清水浸泡3個小時以上。步驟2:泡軟的蘿蔔乾,多清洗幾遍洗淨灰塵泥沙。步驟3:調味香料都處理好,全部切絲。步驟4:炒鍋放油,放入蔥絲薑絲...
1、我們要用新鮮優質的蘿蔔作爲原料。越沉手的蘿蔔越好,說明它的水分很足,否則蘿蔔很可能是空心的,就大大影響到口感了。2、我們要挑選合適的天氣,不要在陰天裏醃製鹹蘿蔔。因爲需要有充足的陽光將蘿蔔曬到八九成幹才適合...
主食材:蘿蔔乾50克,香葉2片,八角1個,花椒3克。配料:花生油50克,味極鮮80克,香油8克,姜幾片,蒜片少許,蔥一小段,蔥碎少許,小米椒少許。步驟1:清水浸泡蘿蔔乾30-40分鐘,吸飽水的蘿蔔乾,撈出沖洗兩遍。步驟2:鍋中倒入花生油;加入提前準...
主食材:蘿蔔1根。配料:食鹽1小勺,醬油適量,辣椒油1勺,植物油1勺,芝麻油1勺,花椒粉適量,辣椒粉1勺,陳醋1勺,芝麻適量。步驟1:蘿蔔洗乾淨步驟2:切成條步驟3:將蘿蔔條碼入烤網,放入烤箱,用果乾功能烤2-3個小時步驟4:取出烤好的蘿蔔條...
蘿蔔乾鹹菜熱量多少的答案是:67大卡(每100克)每100克蘿蔔乾鹹菜的熱量爲67大卡,碳水化合物爲11.20克,脂肪爲0.20克,蛋白質3.30克,纖維素爲3.40克,維生素爲C爲17.00毫克,硫胺素爲0.04毫克,核黃素爲0.09毫克,煙酸爲0.90毫克,鎂爲4...
選擇晴天空氣指數優良時晾曬。1、要想曬的幹,曬的乾淨,曬的綠,一定要選擇晴天,空氣指數優良的天氣晾曬。2、晴天曬蘿蔔乾,最好根據家附近天氣預報,選擇3-5天比較晴的階段天氣曬蘿蔔,不會出現曬的蘿蔔出現黴變、軟粘的情況。...
將白蘿蔔洗淨,切條狀,切好後,裝入盆裏面抹鹽,蘿蔔醃製出水,將蘿蔔乾擠幹水分,攤開晾曬,2天左右,曬乾後放花椒粉、五香粉、辣椒粉,加白糖混合,再倒生抽提味,加白芝麻和白酒揉搓,加少許的雞精揉搓均勻,最後將蔥花熗一下,加蘿蔔乾裏面...
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