關於蘿蔔乾的百科
操作方法01首先我們把蘿蔔乾切成丁狀，一般可以直接去超市購買，也可以自己進行醃製02然後把配料切好，幹辣椒和蔥花03鍋中放入適量的油，燒至八分熟，把幹辣椒末倒入鍋中進行翻炒，炒出香味後把蘿蔔乾倒入鍋中進行翻炒04調入適量...
主食材：淡味蘿蔔乾1把。配料：鹽2勺，糖1勺，辣椒粉2勺，生抽1勺，味精半勺，植物油1勺，花椒油1勺，芝麻油少許，白芝麻適量。步驟1:準備好一把蘿蔔乾步驟2:把蘿蔔乾用清水沖洗一下，再泡在清水中20分鐘左右，讓蘿蔔乾吸水膨脹成圖中的樣子...
切蘿蔔，有講究，要順切！順長徑切條，保持蘿蔔的脆爽。不可橫切，要順切。把整個蘿蔔根據長短切3-4刀，切後順長徑方向切條。這樣曬後的蘿蔔乾，拌食脆，不會出現“艮”的咬不下來的狀況。切片、切條、切花、切連刀條等，根據方便程度...
主食材：蘿蔔乾50克，香葉2片，八角1個，花椒3克。配料：花生油50克，味極鮮80克，香油8克，姜幾片，蒜片少許，蔥一小段，蔥碎少許，小米椒少許。步驟1:清水浸泡蘿蔔乾30-40分鐘,吸飽水的蘿蔔乾，撈出沖洗兩遍。步驟2:鍋中倒入花生油；加入提前準...
主食材：蘿蔔乾（辣椒蘿蔔乾）300克。配料：食用油50克，料酒20克。步驟1:蘿蔔乾從罈子裏夾出來步驟2:放在切菜板上步驟3:切成小段，可以隨心切步驟4:鍋里加油步驟5:放入切好的蘿蔔乾，翻炒後加入料酒，炒均勻即可...
醃製蘿蔔乾發苦，可以用鹽水再次醃製的方法消除苦味，或者小蘇打去除苦味，調味料去除苦味等。工具/材料:醃蘿蔔乾、鹽、小蘇打、調味料步驟（共3步）按步驟閱讀：1、用鹽水再次醃製把蘿蔔乾取出來，用鹽水醃製，等蘿蔔變軟後，把蘿蔔裏...
1、綠蘿蔔切片。2、切片。3、切條。4、用鹽拌勻。5、用鹽拌勻，沙出水份。6、通風處晾曬24小時，不要晾太乾。7、曬到變枯萎程度就可以了。8、蔥，姜，蒜片，芝麻，辣椒粉混合。9、用八成熱的油潑、辣椒粉放在下面，防止炸糊。10、...
起鍋燒油放入適量冰糖、生抽和老抽中火燒開，再往鍋內倒入油、乾紅椒、花椒和桂皮炒出香味後關火。之後倒入乾紅椒、花椒和桂皮炒出香味，將蒜、姜、蘿蔔和白酒放入容器內，加入炒好的油料密封一個晚上即可。準備食材：白蘿蔔...
主食材：蘿蔔1根。配料：食鹽1小勺，醬油適量，辣椒油1勺，植物油1勺，芝麻油1勺，花椒粉適量，辣椒粉1勺，陳醋1勺，芝麻適量。步驟1:蘿蔔洗乾淨步驟2:切成條步驟3:將蘿蔔條碼入烤網，放入烤箱，用果乾功能烤2-3個小時步驟4:取出烤好的蘿蔔條...
可以加鹽，也可以不加鹽，主要看天氣和個人做法。加鹽有脫水、殺菌的作用，南方陰雨天多的地域曬蘿蔔乾，或者想曬後直接做出醃製菜，用加鹽法；如果在北方氣候乾燥、陽光充足的地域就直接曬乾，這種更便於保存。如果秋天的晴朗天氣...
1、蘿蔔乾醃製的時候要用溫水清洗，因爲蘿蔔乾在曬乾的過程中會沾上一些污垢，表面也會有一些浮塵。將蘿蔔乾用溫水洗淨，取出。把水擦乾，然後放在陽光下曬1到2個小時。2、在曬蘿蔔的過程中，準備好適量的辣椒麪、花椒麪、芝麻...
1、曬蘿蔔乾需用鹽醃一下。在曬蘿蔔乾的時候，用鹽醃製不僅可以殺菌，還能有效的去除蘿蔔乾裏面的水分。曬蘿蔔乾中含有蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸、膽鹼等物質，其中所含有的糖化酶能分解食物中的澱粉，有效的促進人體對營...
蘿蔔洗淨切成粗條，晾曬2-3天，曬好之後的蘿蔔用涼開水洗一遍，風乾水分，再晾曬，鍋裏熱油，將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸，然後將食材撈出，留炸料油，晾涼，將風乾的蘿蔔用盆裝好，放炸料油、鹽、白糖、辣椒麪、花椒麪拌勻，裝入瓶子...
想要醃製好吃又脆的蘿蔔乾很簡單，具體步驟如下：1、曬蘿蔔乾：首先把新鮮的蘿蔔洗淨切成長條狀，將這些蘿蔔條放在太陽底下晾曬，一般天氣好的話曬兩天左右即可；2、準備材料：在曬蘿蔔乾的途中可以把紅辣椒與大蒜也放到太陽底下晾...
主食材：蘿蔔乾150克。配料：鹽1克，生抽10毫升，蔥1棵，蒜3粒，姜3克，幹辣椒3個。步驟1:蘿蔔乾用清水浸泡3個小時以上。步驟2:泡軟的蘿蔔乾，多清洗幾遍洗淨灰塵泥沙。步驟3:調味香料都處理好，全部切絲。步驟4:炒鍋放油，放入蔥絲薑絲...
1、要選擇質量好的蘿蔔。想讓曬出的蘿蔔乾既好吃又脆，一定要選擇質量好的蘿蔔，最好選擇那種口感脆嫩的青皮蘿蔔，因爲普通的白蘿蔔口感比較澀，它曬好以後口感也沒有那種脆嫩的感覺。另外，挑選蘿蔔的水分一定要足，把它買回家...
主食材：幹扁豆200克，蘿蔔乾40克。配料：六月鮮輕鹽昆布醬油1大勺。步驟1:準備好食材和調味料。因爲蘿蔔乾本身有鹹味，而輕鹽昆布醬油含鹹量少，鮮味比較足，就不用其他調料了。步驟2:幹扁豆比較硬，不能直接炒，要提前用清水浸泡一...
1、在晾曬之前，如果守着馬路，我們應該把蘿蔔乾挪到上風口或者被風處晾曬，避免落灰；2、如果晾曬沒兩天，落灰比較明顯，建議把蘿蔔乾再重新淘洗一遍，按照第一種辦法晾曬；3、家裏如果有條件，把蘿蔔乾放在房頂晾曬，地方高，通風也好，這...
1、蘿蔔洗淨切成約細條（稍微粗點也沒關係）曬3到4天。2、曬乾的蘿蔔條用水泡發。3、泡好之後水擠幹，再用鹽醃15分鐘，殺水。4、最後撒上花椒粉，辣椒粉，一點白糖，幾滴香油，拌均勻。...
主食材：紅蘿蔔10斤。配料：醃菜粗鹽適量，辣椒粉少許，綿白糖2勺。步驟1:紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡，然後將泥刷洗乾淨步驟2:將頭部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上無水狀態步驟3:將蘿蔔切成瓣兒，也可以切成細條兒，不要太細就好，太細...
主食材：幹扁豆200克，蘿蔔乾40克。配料：六月鮮輕鹽昆布醬油1大勺。步驟1:準備好食材和調味料。因爲蘿蔔乾本身有鹹味，而輕鹽昆布醬油含鹹量少，鮮味比較足，就不用其他調料了。步驟2:幹扁豆比較硬，不能直接炒，要提前用清水浸泡一...
1、曬蘿蔔乾之所以會發粘，主要是由於天氣溫度過低，或者陽光不夠、過於潮溼等，使得蘿蔔乾含有較多的水分所造成的。2、如果蘿蔔乾還剛開始發粘的話，而且也沒有其它異常現象的話，那麼此時的蘿蔔乾是還沒有壞的，但如果蘿蔔乾摸...
蘿蔔乾用清水將表面沖洗乾淨，放入鍋中焯水，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿蔔乾，倒掉鹽水，把蘿蔔乾控幹水分，自然風乾4個小時左右，蘿蔔乾風乾好後就放在乾淨的容器裏，加入剁好的紅辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒，攪拌均勻，密...
怎麼醃蘿蔔乾。材料:。蘿蔔5個。輔料:。鹽，辣椒麪，花椒麪，油，白糖，香葉，花椒，八角，薑片。醃蘿蔔乾的做法。1.將新鮮的蘿蔔洗乾淨，然後切成大小均等的粗條，晾曬2-3天;。2.曬好之後，蘿蔔用涼開水洗一遍，風乾水分，再晾曬一段時間;。3....
一般醃一天就可以了。醃蘿蔔乾其實是很簡單的事情，但其實裏面也有很多小技巧的，如果蘿蔔乾是打算短期吃用完的話在曬的時候可以不用曬的完全乾，帶有少許的水分吃起來口感更有脆感。還有就是在醃蘿蔔的時候不要加太多的鹽...
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