花蛤吐沙快的辦法有什麼

花蛤還可以用搖晃法來吐沙，平時把購買回來的花蛤放到一個乾淨的盆中，在它們的上面再扣一個盆子，然後用力晃動盆子，在不斷搖晃的過程中，花蛤也會不斷吐沙，這樣晃動十幾分鐘，比浸泡幾小時吐出的沙還要多，最後再用清水洗一下，花蛤就會變得特別乾淨。

將花蛤外殼清洗乾淨之後，放入沒有水的炒鍋裏，加熱2-3分鐘，花蛤遇熱就會陸續張開口，這個時候，將已經張開口的花蛤放入自來水龍頭下衝洗，這樣就可以將花蛤所含的泥沙清洗乾淨了。

買花蛤要選擇張嘴換氣的，這樣的活花蛤吃起來更鮮美，而且儘量選擇全身舒展的，吐沙比較均勻一些。不要選張開殼的，有些花蛤已經張開殼了，說明花蛤已經死亡，這樣的花蛤炒熟後有股腥臭味，影響口感，因此在挑選時要特別注意。