如何辨別陳皮是薰過的

辨別陳皮是薰過的方法：

1、自然製成的陳皮的顏色都不會特別深，如果一些陳皮的顏色非常深甚至有發黑現象，這種陳皮多半都是用硫磺薰出來的，真正的陳皮只有在變質之後纔會顏色發黑。

2、用沸水將陳皮燜泡3分鐘，真陳皮不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡。薰過的陳皮氣味沒有真陳皮濃郁，且不耐泡。

陳皮，中藥名。爲芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分爲“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。

常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。