真空大米存放快2年了能吃嗎

如果真空大米沒有拆封，放了兩年，沒過保質期，裏面也沒有變質的話，應該是可以吃的，但是，已經拆封了的真空大米，放了兩年之後，就不建議食用了。

一般情況下，如果是真空包裝的大米，存放時間一般最好不要超過一年半。一般的袋裝米，存放時間最好不超過一年。

大多數情況下，大米只要包裝完好，打開以後沒有黴味，沒有異味，沒有變色，基本上可以正常食用，但時間太長，通過空氣氧化，空氣中的水分進入，會受到溼氣的影響，發生變色、黴變等，不僅會影響口感，也會失去一些相關的營養成分，可能還會產生有害物質。