曬乾的香椿放了一年還能吃嗎

保存得當沒有變質，一般還是可以吃的。香椿曬乾後可保存半年左右，如果保存得當可保存一年。

乾燥後香椿的含水率很低，保存得很好。如果沒有細菌繁殖或寄生昆蟲，保存時間可長達半年，如果保存得當，可以保存一年。

香椿的莖是將香椿洗淨切片晾乾，使水完全乾燥，然後晾乾保存。把香椿放在陽光下曬乾，以保持香椿的最佳乾燥效果是必要的。然後放入包裝袋內，避免受潮，放在陰涼、通風、乾燥的地方。

1、把香椿洗淨，把老葉和老莖吃掉。

2、煮一鍋開水，倒少量食用油和食鹽在水上。

3、把香椿放在開水裏燙30秒。

4、取出香椿，用冷水沖洗。

5、稍微擠些水，把香椿放在陽光下曬乾。

不建議將乾燥後的香椿放在冰箱內，這樣會吸收冰箱內的水蒸氣，導致香椿的幹水含量增加，並有變質的可能。

香椿曬乾後，用保鮮袋包裝，用幾層報紙包好，存放在陰涼通風處。在保存過程中，最好隔一段時間把香椿拿出來長時間保存。沒有必要把香椿放在冰箱裏，因爲冰箱裏的水蒸氣太多，幹香椿容易吸水變質。