香椿餃子放蔥嗎

可以放蔥。

蔥和姜是用來調味和提鮮的。但你也可以根據自己的口味來放。如果你不喜歡，就不要放或少放，都是可以的，不會影響整體口味。

香椿的芽營養豐富。據分析，每100克香椿頭，含蛋白質9.8克，鈣143毫克，維生素c115毫克，都是名列前茅的蔬菜。此外，它還含有135毫克的磷、1.36毫克的胡蘿蔔素以及鐵和B族維生素等其他營養素。香椿是當時的名品，含有香椿等揮發性芳香有機物，能健脾開胃、增進食慾。香椿芽可以用豆腐乾、豆腐皮和雞蛋做成素餃子，也可以用瘦肉做成肉餃子，味道很好。

這取決於個人做法。

1、 姜：

無論什麼餃子餡，都應加適量生薑。添加生薑不僅可以去除肉腥味，而且對鮮肉起到很好的提養作用，改善口感。但在添加生薑時，一定要注意生薑的細度，讓生薑的香味融入肉餡，而不是那麼突兀。我相信會有很多人不喜歡吃薑。其實，他們把姜切成薄片，雖然嘗不到姜的味道，但會很美味。如果受不了姜的味道，可以用洋蔥做姜水，然後放入肉餡裏。效果也很好。

2、 雞蛋：

無論什麼餃子餡，加1-2個雞蛋，都能大大保留餃子餡的營養。用蛋液包裝，在烹調過程中先將雞蛋煮熟後預熱，再將肉餡包好。這樣，營養和水分就可以在很大程度上被鎖住。餃子不僅營養豐富，而且味道鮮嫩多汁，味道鮮美。

3、 白糖：

無論什麼餃子餡，加一點糖都能起到很好的保鮮作用。它能改善餃子的美味，使餃子餡更加鮮美。

4、 熟油：

不管是什麼餃子餡，熟油是必不可少的。如果不加油，餃子很乾，吃的是幹木頭，味道也不多。但加入熟油要保持餡料本身的風味，鎖住肉餡的水分，使美味的餃子聞起來鮮美可口，鮮美多汁。

材料：蔬菜1份、香椿1份、香菇6份、蒜苗3份、香菜3份、辣椒3份、香油1匙、食鹽2匙、雞精適量、生薑適量

方法：

1、蔬菜洗淨切塊。

2、將蘑菇放入水中煮沸，濾幹，然後切下。

3、倒在一起，加入油和切碎的原料，攪拌。

4、準備餃子皮，開始包餃子。

5、燒開水，煮餃子。如果餃子是清淡的，加些鹽水。