香菇餃子餡香菇需要焯水嗎

香菇餃子餡香菇需要焯水。使用新鮮的香菇，焯水能去除裏面的雜質，吃起來更加安全放心，乾的香菇在泡發後焯水，這樣更能激發香菇的鮮香味，若是直接將生香菇包進餃子皮裏，可能會出現餃子皮熟了但是餡兒沒熟的情況，影響口感。