草菇是香菇嗎

草菇是香菇嗎的答案是：不是

草菇又名蘭花菇、美味草菇、美味包腳菇、中國蘑菇、稈菇、麻菇、南華菇、貢菇、家生菇等，在東亞與東南亞都有養殖，並被廣泛地作爲一種食材使用 。

草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。

1、草菇多生長在稻草堆上，外表呈灰色，並有黑褐色條紋。草菇香味雖然不及香菇，但用來煮肉片湯，味道不差。此外，草菇也可用來配蔬菜或肉類炒食，風味很好。新鮮草菇要略帶溼氣，白菌傘內有毛狀，帶茶色的是不新鮮的。

2、香菇是寄生在慄、槲等樹幹上的蕈類，菌蓋表面呈黑褐色，有裂紋，菌柄呈白色。香菇性喜溼冷，入冬以後，溼度低溫，最適宜香菇生長。這時菌蓋肉質肥大，香味濃，即可採收，經過曬乾，就是優質的冬菇了。品種方面，有普通香菇、花菇和冬菇之分。普通香菇價廉，肉薄，菌柄及菌蓋內質呈棕色。

草菇的香菇的外觀不同，草菇的菌蓋比較厚，個頭也比較大，直徑多在十到二十釐米之間，而且香菇的菌蓋則比薄，而且個頭也比較小，直徑多在五到十五釐米之間。另外香菇會散發淡淡的香氣，而草菇則沒有香氣存在。

草菇和香菇的生長環境不同，這也是兩者之間最大的區別，野生的草菇多生長在一些野外的草堆上，野草是它最重要的生長條件，人們栽培時多會以稻草爲培養基。而香菇野生時則多生長於野外一些樹木上，人工栽培時，段木是它最重要的培養基。

草菇和香菇雖然都是可以食用的食用菌類，但是它們的功效卻有很大的不同，草菇可以入藥，清熱消食是它最重要的功效，而香菇則不然，香菇中有大量的天然的香菇多糖，這種物質不但可以抗癌防癌，還能清熱解毒，預防人類麻疹和多種皮膚病。另外香菇中的多糖還能保護心腦血管，經常食用能抑制血栓和動脈硬化的生成。