冬菇和香菇的區別

冬菇是香菇的一種，兩者最大的區別在於外觀不同：冬菇的根相對來說比較短，顏色偏暗灰色，且看起來有點乾癟，而香菇就比較大一點，顏色偏深棕色；另外在營養方面也不盡相同：冬菇含有很多的微量元素，比如說鈉鉀等元素，而香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養成分，相比較下，香菇的營養價值會比冬菇的營養價值更高。香菇起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌，也是我國著名的藥用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。

1、香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。

2、香菇的孢子萌發成菌絲，菌絲生長髮育分化形成子實體。

3、子實體再結成無數的孢子，這就是香菇的生活史。

4、香菇屬腐生性真菌，只能從現成的營養基質中吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長髮育。

5、它需要的碳源有單糖和多糖，這些養分主要來自木屑中的纖維、半纖維素和木質素的分解。