雞腿菇和杏鮑菇的區別

雞腿菇和杏鮑菇的區別

在我們生活中常常會吃到很多的菌類食物，而雞腿菇和杏鮑菇則是兩種常見的美味食用菌，但是由於它們的外形和味道都極其相似，那麼雞腿菇和杏鮑菇有什麼區別呢？

雞腿菇學名毛頭鬼傘，它的菌蓋較小呈包袱狀，像一個雞腿而得名，菇體上粗下細，菌杆比較長。而杏鮑菇的菌杆較爲粗壯，外形也比較粗壯，它的肉質緊實，用手捏一下有硬實幹，外形也爲保齡球狀和柱狀。

它們二者雖然外形相似，但是我們可以通過它們的顏色區分它們，雞腿菇的顏色是全身都是白色的，在購買時以菇體潔白、菌柄膨大者爲佳。而杏鮑菇莖杆是白色的，但是它的菌蓋卻是灰色的。