琵琶腿和雞翅根的區別

琵琶腿和雞翅根的區別主要有部位不同、大小不同、口感不同、烹飪方法不同等。

琵琶腿：也就是雞的小腿肉，是雞爪與大腿之間的部分，因爲切開後狀如雞腿而得名，肉質較嫩，口感較好，但相對較小，通常用來紅燒或者炒着吃。

雞翅根：爲雞翅的上部，是翅膀與身體相連的部分，這一部分的肉質較柴，口感不是非常好，但比琵琶腿大很多，常用來製作可樂雞翅。

琵琶腿與雞翅根的保存通常需要將溫度控制在零下三度左右，或者可以用保鮮膜將其覆蓋起來，在周圍放上冰塊，而如果需要長期保存，則需要先用保鮮膜包裹以防止串味，再將其放置於冷凍室內，通常情況下可以保存半年之久。