香椿葉能吃嗎

香椿葉是能吃的，要吃的部分爲剛發的嫩芽，直接用清水沖洗焯水後放涼不僅可以涼拌食用還可以炒着吃。香椿葉，爲楝科落葉喬木香椿的嫩葉，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。

注意事項

1、香椿芽生長髮育的地區不確定，即使銷售市場是買回來的還要留意開展侵泡清理後服用，那樣能合理的去除它表層的化肥及一些別的污穢物，吃起來也更安全性。 

2、香椿葉一定要做熟透再吃，由於香椿葉中帶有非常豐富的亞硝酸鈉，假如做熟後能合理的降低亞硝酸鈉的成分，基本上能夠挑選炒蛋或是焯熟後涼拌豆腐等，口味全是非常好的。 

擴展資料

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，爲楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。