水葫蘆可以吃嗎

可以吃。

鳳眼藍（學名：Eichhornia crassipes (Mart.) Solms）浮水草本。鬚根發達，棕黑色。莖極短，匍匐枝淡綠色。葉在基部叢生，蓮座狀排列；葉片圓形，表面深綠色；葉柄長短不等，內有許多多邊形柱狀細胞組成的氣室。

水葫蘆是一種水中生長的植物，尤其在夏秋季節，生長於水塘中，水葫蘆花朵是青紫色，水葫蘆可以當做食物來食用，也有治理污水和淨化水源的功效。水葫蘆味道非常像小白菜，是真正的綠色蔬菜，可以煮湯或者爆炒，味道非常不錯，並且人們還用水葫蘆做成飲料。水葫蘆作藥用的時候，具有清涼解毒、除溼、祛風熱的功效。

水葫蘆含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維他命和礦物質，是理想的畜禽飼料。水葫蘆根味苦性平能有效緩解因呼吸道感染導致的咳嗽，宣肺平喘，有消腫化瘀的作用；水葫蘆是一種可供食用的植物。武漢專家提出“吃論”：水葫蘆的味道像小白菜，是一味正宗的“綠色蔬菜”，鮮水葫蘆可以用來做蔬菜，水葫蘆的嫩葉、莖、花，清脆可口，有清熱解火的功效。水葫蘆更重要的用途是淨化水質，它是天然過濾器。可以吸收有毒、有害的物質，甚至具有將污水轉化爲可飲用的能力。

1、水葫蘆阻斷航道，影響航運和排泄，成爲農業、水利、環保的頭號敵人。

2、水葫蘆限制了水體的流動，水體沒有陽光照射，變得發臭，使水體中的溶氧量減少，抑制了浮游生物的生長，破壞了河涌生態環境。

3、水葫蘆爲血吸蟲和腦炎流感等病菌提供了滋生地，滋生蚊蠅，爲蚊子的幼蟲提供了呼吸和繁殖的機會。

4、水葫蘆會破壞飲水資源，由於造成堵塞，水體不能自由流動，各種污染源如重金屬元素及其對人體危害的其它微量元素不能有效清除，人直接或間接吸納到有污染的水源。