購買黑蒜哪裏產的最好

國內很多地方都盛產黑蒜，所以不用特別在乎產地，有大蒜的地方都能製作。如果要看產地的話，可以首選山東省產地的，比如濟寧市金鄉縣，濟南省商河縣，東營市廣饒縣，萊蕪市，濟寧兗州的漕河鎮，聊城市在平縣，臨沂市蘭陵縣，菏澤市成武縣等地區的黑蒜。

黑蒜是用大蒜髮酵製作的。它有兩種做法，一種是熱加工生產的，另一種是用新鮮的生大蒜帶皮發酵製成的。後者需要放在高溫高溼發酵罐中自然發酵60～90天。黑蒜保留了生蒜的原有成分，並很大地提高了生蒜的抗氧化和抗酸化作用，生蒜本身的蛋白質被轉化爲人體每天必需的18種氨基酸，可以被人體迅速吸收，增強人體免疫力。黑蒜味道酸甜的，吃後沒有蒜味，是不錯的保健品。

1.大蒜在發酵成爲黑蒜的過程中，會分解出十多種氨基酸、微量元素、維生素，營養價值有大大提高了。

2.黑蒜的大蒜素含量是一般大蒜的2～3倍，其中黑蒜裏具有功效的阿霍烯含量也高於其它大蒜。

3.口感上黑蒜的味道更佳，味道綿甜而軟糯，像是吃蜜餞。