中國哪裏產的帶魚最好吃

中國哪裏產的帶魚最好吃的答案是：浙江舟山。

帶魚，和大黃魚、小黃魚、烏賊一起，被稱作“中國四大海產”，也是我們在海鮮市場上經常能看到的魚類品種。雖說帶魚的外形看上去都十分相似，就像一條扁扁的帶子，但是它旗下的細分種類卻不少，僅在我國沿海地區，就有4個不同屬別的帶魚。

目前，海鮮市場上售賣的帶魚，以冷凍的深海帶魚居多。這是因爲帶魚一旦離開海水，會因爲內外水壓的失衡，導致內臟被擠出來，從而會出現腐爛的情況。這給實現帶魚養殖增加了不少難度。不過在2019年時，浙江舟山的水產研究所實現了帶魚室內初養活，給未來的人工繁育提供了一種可能。

浙江舟山（舟山帶魚）

舟山，位於浙江省的東北部、長江口的南側、杭州灣外緣的東海海域。舟山漁場是中國最大的漁場，也是世界四大漁場之一，自古以來就因魚類資源較豐富而出名。產自舟山漁場的舟山帶魚，是中國國家地理標誌產品，也是舟山漁場的四大經濟魚類之一。

舟山海域屬於我國的沿海低鹽海域，海中餌料豐富，且太陽光可以直射到海底，給帶魚的生長提供了非常好的環境。舟山帶魚屬於冷水帶魚，個頭要比普通的帶魚小一些，眼睛部分是黑色的，脊背無石骨，味道鮮而不腥，非常適合清蒸食用。

渤海灣區域（渤海灣帶魚）

渤海灣，位於渤海的西部，也是渤海三大海灣之一，北起河北省樂亭縣大清河口，南到山東省黃河口。像遼寧的大連、營口、盤錦等地，河北的秦皇島、唐山等地，以及山東的濱州、煙臺、濰坊等地，都是沿渤海灣的城市。

產自渤海灣區域的渤海灣帶魚，要算是國產帶魚中最貴的一種。這裏生長的帶魚屬於小型帶魚，因爲過度捕撈的原因，產量非常低，在市場上很難能看到，每斤價格一般不低於百元。渤海灣的帶魚肉質要比舟山帶魚還嫩，但是因爲較少看到，大家且吃且珍惜吧。

江蘇南通（呂四帶魚）

南通，位於江蘇省的東南部，東抵黃海、南瀕長江，也是非常出名的中國歷史文化名城。被稱作全國八大漁場之一的呂四漁場，正是位於江蘇省南通市的呂四鎮。呂四漁場剛好處於赤道暖流的支流，水體內浮游生物較多，非常適合帶魚的生長。

呂四帶魚來自呂四漁場，也是呂四四大名產之一。呂四帶魚的頭部、眼睛和魚嘴較小，背部無硬骨，且破肚多。這是因爲肚皮較薄，再加上呂四的漁船多爲雷達網的漁船的原因，鑽來鑽去的帶魚就很容易破肚。呂四帶魚的油脂含量較多，肥而不膩，吃起來也是非常美味。

江蘇連雲港（連雲港帶魚）

連雲港，位於江蘇省的東北部，東瀕黃海，也是海上絲綢之路的申遺城市。位於連雲港的海州灣漁場，是中國八大漁場之一。因爲水溫適中，沿岸10多條入海河流爲其帶來豐富的營養物質，因此海州灣漁場非常適合各類海洋生物的生長，當中就包括帶魚。

產自這裏的連雲港帶魚，因爲魚皮較薄的原因，很容易被劃破，導致表皮不好看，但是裏面的魚肉卻是一等一的好吃。連雲港帶魚肉質細嫩緊實，口感不老不柴，無論是清蒸，還是煎炸，吃起來都是鮮美無比。

福建（珠帶魚）

在福建一帶，有一種當地產的帶魚，叫”珠帶魚“，個頭非常小，一般一條只有100克左右，大一點的頂多不超過半斤。在陽光的照射下，它的外表看上去會比其它的帶魚更加奪目，全身就如同銀子一般。

這種帶魚的肉質非常嫩，比較適合清蒸等能凸顯出魚肉原味的做法。當地人喜歡拿它來清蒸，或是加上生抽煮上幾分鐘再食用。烹飪好的帶魚，吃起來也是味道鮮甜、口感細嫩。不過因爲產量較少的原因，在市場上也比較少見。