中國最好吃的羊肉在哪？

中國最好吃的羊肉在哪？的答案是：新疆的阿勒泰大尾羊肉；內蒙古的烏珠穆沁羊肉；甘肅的靖遠羊肉；寧夏的鹽池灘羊肉。

新疆的阿勒泰大尾羊肉

阿勒泰羊是新疆優秀的綿羊之一，中國國家地理標誌產品，因脂肪沉積於尾根而得名，曾被欽定爲宮廷御用羊肉。這個羊特點非常鮮明，肉質上乘，細嫩味美，也沒有難聞的羊羶味，清燉羊肉是最能體現羊肉不羶的吃法了，也可以做手抓羊肉、烤羊肉串、手抓飯或烤全羊，深受遊客及當地人的喜愛。

內蒙古的烏珠穆沁羊肉

內蒙古的烏珠穆沁羊肉是當地知名的特產，羊肉味道也是一絕。烏珠穆沁羊的主要特點是黑頭大尾，耳大下垂，由於每天遊走採食，所以肉質紋理更爲緊湊，脂肪更爲均衡，吃起來肥而不膩，做出來的羊肉食品味道更爲鮮美，深得肉食愛好者的歡心，也一直是內蒙古出口世界上衆多阿拉伯國家的主要肉用羊。

甘肅的靖遠羊肉

靖遠羊羔肉，爲地理標誌證明商標，是甘肅省靖遠縣羊肉特產。靖遠羊羔肉屬低脂型肉品，且大理石紋良好，膽固醇含量低，由於甘肅地區野生着數十種中草藥，如柴胡、公英、黃苓、桔梗、防風、薄荷等，這裏的羊每天都吃着中藥長大，因此這些羊的肉質含有很高的藥用滋補價值，而且沒有腥羶味，最適合“黃燜”做法，這樣纔不會使營養成分流失。

寧夏的鹽池灘羊肉

鹽池灘羊也是中國地理標誌產品。鹽池地處寧夏東部、陝甘寧蒙四省七縣交界地帶，獨特的自然氣候條件和豐富的草場資源培育，讓鹽池灘羊肉勝於其他地方的羊，使得這裏產的羊被譽爲“羊中精品”，人皆言其味道鮮香爽滑有嚼勁，吃起來沒有腥羶味，脂肪含量也低，是國內外品質最好的羊肉。鹽池灘羊肉的做法也多種多樣，而水煮灘羊是最好的選擇，因爲它散發出濃厚的肉香已不需要任何佐料。

涮羊肉的起源

1、現在一提起涮羊肉，很多人都會想到北京涮羊肉。北京的涮羊肉非常簡單，就是用銅鍋將羊肉涮熟，然後蘸麻醬食用。最特別的是銅鍋內有炭火，利用炭火的溫度將羊肉煮熟。大部分的人都說涮羊肉傳說起源於元代，據說當年元世祖忽必烈，統帥大軍南下遠征。有一天飢腸轆轆時，他想起家鄉的菜餚燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。

2、正當伙伕開始宰羊割肉時，探馬飛奔進帳說敵軍正在逼近。飢餓難忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一邊下令讓部隊準備迎接戰鬥，一邊喊:“羊肉!羊肉!"。廚師知道他性情暴躁，於是急中生智切下十多片薄肉，放在沸水裏攪拌幾下。

3、待羊肉的顏色變了後就說明已經熟了，於是馬上撈入碗中並撒下一些鹽。忽必烈連吃幾碗後立刻上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。當忽必烈贏得戰鬥後，開展了慶功宴。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈點了那道羊肉片。廚師細緻的挑選了羊肉最嫩的部位，切成薄片再配上各種佐料。慶功宴上的將帥們吃後讚不絕口，後來這道菜就被忽必烈取名爲涮羊肉，慢慢的涮羊肉的吃法就流傳到了民間。