蒸蛋要蒸幾分鐘

蒸蛋要蒸幾分鐘的答案是：水開後10分鐘

要成功蒸出好吃的蒸蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。雞蛋和水的比例爲1比2，也就是放入1個雞蛋，要加入兩個雞蛋的水一起蒸，這樣纔可以。

做這道菜的容器非常重要，不能用雙層的不鏽鋼盆（導熱不好，蒸不熟），也不能用很薄的不鏽鋼盆（導熱性太強，周邊都熟了，中間還是生的蛋液）。

最好用比較厚實的單層不鏽鋼盆或者二粗大碗。這種容器的導熱性比較溫和，可以讓蛋液慢慢吸入熱量，讓蒸盆蛋液均勻的吸收到熱量。不會因爲導熱的問題造成水蒸蛋做失敗。

雞蛋2個、水150克、生抽3克、麻油2克、食鹽3克、細香蔥 1根

1、材料準備好；雞蛋打散，調入食鹽拌勻

2、兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫

3、將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔

4、鍋裏燒開水，隔水用中大火蒸15分鐘左右，虛火燜3到4分鐘；蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可。

雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂和卵黃素等物質，它們對我們的神經系統和身體發育可以起到很大作用。

當卵磷脂被我們的身體消化後會釋放出膽鹼，從而促進我們的大腦發育，同時還能幫助改善記憶力，預防老年癡呆等疾病。

研究表明，雞蛋中含有的優質蛋白僅次於母乳中含有的，一個小小的雞蛋中蘊含了人體所必需的八種氨基酸，真可謂是補充營養的絕佳食品。

有着“國民早餐”之稱的雞蛋，不僅能給身體補充能量，還有助於減肥和增肌。這對於健身愛好者來說不可謂不稱之爲絕佳食品。

並且根據研究，早餐中吃掉荷包蛋或水煮蛋或蒸雞蛋的人，相對其他人而言，體重會輕2/3。雞蛋中的蛋白質還能幫助肌肉的塑形。

由於煮雞蛋的油分更少，相對於包子、油條來說，雞蛋作爲早餐，不僅飽腹感強，還會讓我們更耐餓。

蛋清中豐富的優質蛋白可用於合成機體所必需的酶和一些其他的激素，同時還能參與合成各類組織細胞，例如肌肉等組織細胞。

雞蛋中的葉黃素和玉米黃素等類胡蘿蔔素，具有抗氧化性，都能夠保護眼睛，避免紫外線的灼傷，所以吃雞蛋對於用眼過度的上班族有很大的好處。

不僅如此，吃雞蛋還能降低中老年人患白內障的風險，眼睛是心靈的窗口，一雙靈動的雙眼勝過萬語千言，所以我們平時一定要保護好自己的眼睛，記得多吃雞蛋。

相較於西式早餐中的牛肉，培根等食物，雞蛋不僅含有相同的營養價值，也相對更低，性價比非常高。

這裏有幾條挑選新鮮雞蛋的小貼士，大家可要記牢了喲：

一看色澤：新鮮的雞蛋，外殼鮮亮，不新鮮的雞蛋斑點較多；

二摸手感：新鮮的雞蛋，用手摸起來會感到粗糙，不新鮮的雞蛋錶殼光滑。

三聽聲音：新鮮的雞蛋搖晃起來穩定，沒有液體流動的動感。

四沉水底：新鮮的雞蛋放入水中時，會沉入水底，不新鮮的會漂浮起來。

蛋黃中含量豐富的卵磷脂是視神經細胞膜的組成部分。攝入含量足夠的卵磷脂，有助於幫細胞補充營養，提高大腦的反應能力，記憶力和注意力。

還能夠爲機體補充足夠的微量元素和礦物質，但是不建議食用過多，以免難以消化。

蛋黃中含有豐富的卵磷脂，膽固醇，甘油三酯，卵黃素等物質，對神經系統的發育起到了很大的促進作用，從而可以幫助我們健腦益智。

並且雞蛋中的蛋白質對於肝臟組織的損傷還有很強的修復效果。

雞蛋中含有豐富的B族維生素，維生素A，維生素E，這些物質不僅可以增強我們身體的抵抗能力，還能夠抗衰老。

作爲雞蛋中含量極爲豐富的B族維生素，比如葉酸，還能夠幫助人的神經發育，防止貧血。雞蛋中含有較多的維生素b2，可以幫助人體分解氧化一些致癌物質，從而幫助我們預防動脈硬化和癌症，防治動脈硬化，延緩衰老。

雞蛋含有人體幾乎所有需要所有的營養物質，所以被人們稱作“理想的營養庫”。