雞蛋羹蒸幾分鐘

雞蛋羹蒸幾分鐘的答案是：10-15分鐘。

雞蛋羹蒸10-15分鐘即可。蒸雞蛋羹時要注意，雞蛋要完全打散，絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況，而且蒸雞蛋羹時不要加生水和熱水，否則蒸蛋中會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感。

蛋羹蒸熟之後，我們可以在上面加一勺醬油，因爲雞蛋本身就有很大的香味，所以不再需要其他的調料了。不過可以在其中加一些配菜。我一般是早上起來蒸一個雞蛋，有時候會加一點肉末，有時加幾個蝦仁，早上起牀後開始蒸，等刷牙洗臉完成後，雞蛋就已經熟了。整個過程也就十幾分鍾，比到外面吃早餐更經濟實惠，也更加的衛生健康。如果覺得營養不夠，可以再燙一個西蘭花，西蘭花蒸蛋羹也是非常流行的做法哦。

那麼如何才能做出口感滑嫩的雞蛋羹呢

1、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例爲1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。

2、不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水後開計時，一般8－15分鐘爲佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。

3、水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。

蒸雞蛋羹，具體做法如下

1、雞蛋打散後，加適量的鹽攪拌均勻，然後再加入涼白開，充分攪打均勻。

2、用細網將蛋液過濾到小碗中。

3、用勺子撇去浮沫，然後蓋上油紙或者盤子。

4、放入蒸籠，蓋上鍋蓋，水開後計時，蒸10分鐘左右即可。

5、在蒸好的蛋羹上淋一小勺生抽，一小勺香油，就可以開吃啦～

製作小貼士

在具體操作時，一般不會一次只做一個雞蛋，所以可以將2-3個雞蛋一起按照上面的方法攪拌操作，然後再分裝倒入小碗中哦。

爲什麼做的雞蛋羹呈蜂窩狀

1、可能是使用了生水，生水也就是自來水。自來水中含有空氣，在蒸的過程中，水被燒沸，空氣排出，也就呈現了蜂窩狀。所以想要做出光滑的雞蛋羹，要用冷開水。

2、時間蒸得太久了，導致水分減少過多，表面起皺。

3、沒攪拌好，注意充分攪拌均勻。

蛋液爲什麼要過濾

蛋液過濾一下，可避免攪拌不夠充分，蛋白沉底結塊。當然了，如果覺得自己已經攪打很好了，也可以不過濾的，用勺子舀掉上面的浮沫，再蓋上蓋子蒸就可以了。

蒸雞蛋中途可以開蓋嗎

不知道雞蛋羹到底蒸好了沒？ 中途完全可以的開蓋來看看的哈，唯一需要注意的是，別讓水蒸氣滴入碗裏。