還原糖能吃嗎

還原糖能吃，是指分子結構中含有還原性基團，如遊離醛基、半縮醛羥基或遊離羰基的糖。不論醛糖、酮糖都是還原糖。大部分雙糖也是還原糖，蔗糖例外。

斐林試劑是含Cu2+絡合物的溶液，被還原後得到磚紅色Cu2O的沉澱。

託倫斯試劑被還原後（銀鏡反應）能生成單質銀，在試管壁上可看到“銀鏡”。