關於酸辣的百科
主食材：米線400克。配料：上海青1棵，小蔥1根，海鮮菇6根，蝦餃4個，蝦6個，鵪鶉蛋15個，雞汁1/2匙，味極鮮2勺，cuct有機醋1勺，油辣子1勺。步驟1:按照上海青，海鮮菇，蝦餃，蝦和鵪鶉蛋的順序分別下入開水鍋中，青菜30秒，菇類和蝦餃1分鐘，蝦變色就...
主食材：茄子(紫皮，長)1根。配料：食鹽1小匙醬油3匙醋2匙蒜泥5克辣椒油2匙水3湯匙白糖3克細香蔥5克。步驟1:茄子洗乾淨，外皮可用少許鹽搓洗，茄子切小指般大小長短相當的小長條步驟2:鍋中燒開水，如茄子大火蒸10-12分鐘，若無法判...
主食材：麪條200克。配料：辣椒粉1勺，蒜1勺，蔥1勺，芝麻1勺，香菜1勺，花生米適量，醬油1勺，鹽1勺，雞精1勺。步驟1:1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺蔥花、1勺芝麻，澆上熱油，拌勻步驟2:加入1勺醬油、1勺鹽、1勺雞精、盛入麪湯步驟3:麪條下鍋煮軟...
1、切好的土豆絲，洗掉澱粉後再用開水焯一下，土豆絲變色即可，再用冷水泡一下。這樣炒的時候纔不會粘鍋，吃起來也比較脆。2、準備好要用的辣椒。3、泡椒。4、熱油，下蒜炒香，再放入辣椒，可以炒出些顏色，然後加入土豆絲開始翻炒。...
主食材：雞腿1個，大蒜適量，小蔥適量，姜適量。配料：鹽適量，胡椒粉適量，白糖適量，生抽15克，紅油10克，澱粉適量。步驟1:雞腿去骨改刀步驟2:倒入鹽胡椒醃製20分鐘步驟3:蔥薑蒜切末加入鹽白糖步驟4:倒入生抽紅油攪拌均勻步驟5:沾上澱...
主食材：牛蛙4只，南瓜100克。配料：蒜瓣5，黃辣椒10克，乾紅辣椒3~4，白醋一勺，鹽若干。步驟1:牛蛙洗乾淨，放入油鍋煎炸至半熟，撈起瀝乾，備用。步驟2:鍋內放油，蒜瓣、黃辣椒（燈籠椒）、幹辣椒翻炒，放入牛蛙，翻炒一小會兒步驟3:倒入炸好的南...
主食材：茭白4個，薯粉500克，牛肉100克。配料：cucu醋3茶匙，辣醬1茶匙，生抽2茶匙，雞精適量，玉米油適量。步驟1:備好所用食材。步驟2:食材切洗好備用。步驟3:鍋里加水煮開，加薯粉煮好備用。步驟4:炒鍋注油燒熱加茭白牛肉炒香。步驟...
主食材：雷魚1000克，小米椒1把，杭椒1把。配料：火鍋底料1塊，陳醋半碗，生抽半碗，白糖1勺，白酒1兩，鹽1勺，雞精1勺，香菜1棵。步驟1:雷魚洗淨放入高壓鍋中步驟2:小米椒杭椒切碎步驟3:倒入鍋中步驟4:放火鍋底料步驟5:放生抽步驟6:放陳醋...
酸辣豬肉飯的做法步驟說到酸辣豬肉飯，可能很多人已經開始流口水了。首先要準備好四菜新鮮的五花肉，一塊番茄，剁椒一級細砂糖，在製作的時候其實還比較簡單，可以把肉煎成很薄很薄的片，然後平底鍋上刷上一層油，再把肉片放在油裏...
主食材：雞爪800克。配料：醋80克，檸檬1個，青紅椒適量，冰糖30克，麻油適量，老抽20克，生抽330克，蒜頭1顆，洋蔥40克，香菜2根，生薑適量，八角1個，白酒適量。步驟1:雞爪剪去指甲，泡掉血水，沖洗乾淨。步驟2:剁成二到三段步驟3:鍋裏水燒開，放入八...
1、土豆挑選必須要挑選含水量較高的土豆，這樣土豆吃起來會最脆口，而且不容易粘鍋。2、浸泡土豆切好的土豆絲，洗淨後需要放在冷水中浸泡，還必須加幾滴醋，這樣就可以完全去除土豆絲表面的澱粉。3、土豆焯水浸泡好的土豆絲，需...
主食材：土豆一個。配料：花椒8個，蔥花一根，鹽6克，味精2克，醋適量。步驟1:土豆切片，然後切絲步驟2:切好後，洗去多餘的澱粉步驟3:然後放入清水中寖泡一下，加入幾滴白醋步驟4:紅椒切絲步驟5:下鍋炒步驟6:淋入香醋步驟7:加入鹽，味精...
主食材：雞爪1斤。配料：檸檬半個，香油1勺，糖1勺，陳醋3勺，老抽1勺，香菜5顆，蔥1顆，姜3片，小米辣5顆，料酒一勺，生抽2勺，蠔油1勺，老乾媽1勺。步驟1:把雞爪洗淨剪指甲步驟2:冷水下鍋煮步驟3:放上蔥姜和料酒去腥步驟4:水開後蓋上鍋蓋煮十分...
主食材：西藍花400克，杏鮑菇150克，芝士魚豆腐4個，牛肉丸6個。配料：七鮮雲貴風味酸辣金湯湯底90克，水500毫升。步驟1:準備食材：西藍花洗淨切塊，杏鮑菇切塊步驟2:鍋內放入適量的酸辣金湯底料的油步驟3:將杏鮑菇倒入進行煸炒爆香...
主食材：粉絲150克，黃瓜1根。配料：醋3勺，生抽2勺，香油1勺，鹽1勺，白糖1勺，大蒜5瓣，香菜1根，辣椒麪適量，花椒油1勺。步驟1:粉絲、大蒜、黃瓜、香菜、小米辣準備好，粉絲最好挑選綠豆澱粉或者紅薯澱粉做的，因爲這兩種澱粉做出來的粉絲勁...
蘿蔔清洗乾淨，切成蘿蔔絲，尖椒切圈，姜切成薑末，大蒜切末，鍋裏倒入適量油，放入尖椒圈和薑末快速煸炒，炒出香味，放入蘿蔔絲，繼續翻炒，調入鹽少許、陳醋適量翻炒均勻，最後加入少許味精調味即可，盛出裝盤。如何清炒酸辣蘿蔔絲:主料蘿...
夏天到了，有很多的小商販賣河裏面的小蝦米，那麼小蝦米怎麼做纔好吃呢？今天小編就來教教大家制作一道酸辣可口的小蝦米，製作簡單而且非常的下飯哦，接着就跟着小編一起來製作這道菜吧！工具/材料小蝦米，酸辣椒，生薑，酸豆角，鹽操作...
主食材：麪條適量，雞胸肉80克，金針菇50克。配料：酸辣金湯底料適量，料酒1勺，鹽適量，糖適量，澱粉1勺，香菜適量，蒜苗適量，蒜末1勺，芝麻油適量。步驟1:準備好所有食材。步驟2:雞肉加入料酒，鹽，胡椒粉，糖澱粉抓拌均勻，最後加少許油繼續拌均...
主食材：青皮萵筍一根，鹽適量，生薑半小塊，蒜瓣兩瓣，油適量，幹辣椒五六個。配料：香醋或白醋一小勺。步驟1:主食材準備好步驟2:萵筍洗淨先切段步驟3:再切條狀，不要切的太細哦步驟4:生薑蒜瓣切末步驟5:幹辣椒剪成段步驟6:所有食材...
主食材：蘿蔔450克。配料：鹽適量，姜適量，蒜適量，小米辣適量，白糖1勺，生抽1小碗，陳醋1/3小碗。步驟1:蘿蔔切片步驟2:放2勺鹽，醃製20分鐘，倒掉出來的水步驟3:加入小米辣、姜、蒜步驟4:一勺白糖、一碗生抽、1/3碗陳醋、半碗涼白開步...
主食材：杏鮑菇2個。配料：蒜末適量，小蔥1棵，小米辣5個，辣椒麪100克，鹽適量，香菜1根，生抽2勺，香醋1勺。步驟1:杏鮑菇洗淨上鍋蒸15-20分鐘左右步驟2:辣椒麪蒜末蔥末小米辣混在一起步驟3:澆熱油，攪勻步驟4:再放入鹽香菜生抽香醋攪勻...
主食材：雞爪500克。配料：花椒粒2匙，白醋2勺，八角1粒，桂皮1塊，乾紅辣椒3根，鹽1匙，原味鮮1匙，白糖1匙，香醋2勺，醬油3勺，油辣子1勺，蒜5粒，泡椒100克，小米辣3根，小蔥3根，香菜3棵，熟白芝麻1小把。步驟1:雞爪剪去指甲，加入1匙花椒粒和1勺白醋，倒...
主食材：土豆2個。配料：植物油3湯匙，幹辣椒10個，食鹽3克，米醋1湯匙，大蒜3瓣，花椒1/2湯匙。步驟1:食材備齊，土豆去皮洗淨步驟2:土豆切絲，幹辣椒切小段，大蒜切末步驟3:鍋加水燒開，下入土豆絲焯水至斷生，撈出放冷水內投涼，撈出瀝水待用...
主食材：牛肉卷1盤，手打牛肉丸1袋，魚豆腐1袋。配料：七鮮雲貴風味酸辣金湯底料180克。步驟1:準備食材步驟2:鍋中加入適量水步驟3:加入七鮮雲貴風味酸辣金湯底料步驟4:水開放入牛肉丸步驟5:加入魚豆腐步驟6:加入其他食材步驟...
主食材：黃瓜1根，幹辣椒1個。配料：鹽2克，雞精1小勺，胡椒1小勺，醬油1小勺，醋1小勺。步驟1:鍋燒熱，倒入色拉油；步驟2:加入幹辣椒，炒香；步驟3:倒入切好的黃瓜；步驟4:加入鹽，雞精，胡椒，醬油，醋繼續翻炒均勻即可出鍋。步驟5:一盤酸辣可口的...
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