糖尿病人能吃土豆嗎

糖尿病可以吃土豆嗎

糖尿病人可以適量吃土豆，但是吃土豆必須要減少主食的攝入量，土豆的澱粉粒含量非常高。單相對來說脂肪含量和熱量比較低，升糖指數是62，含有豐富的維生素以及鈣質鉀等微量元素，營養價值是比較高的，而且容易消化吸收。儘量吃土豆能夠降低葡萄糖的吸收速度，促進血糖不會劇烈上升。是有利於糖尿病人的食物。但是由於電子含量比較高，所以也不要一次吃太多。

糖尿病人平時吃土豆的時候，可以儘量選擇簡單一些的烹飪方式，比如做涼拌土豆絲，能夠清楚土豆裏面大部分的澱粉，而且吃起來也比較爽口，熱量很低，製作方法也很簡單。把土豆切成均勻的細絲，放在涼水裏面浸泡多衝洗幾遍，鍋裏面燒適量清水，加入一勺食用鹽水開之後，把土豆絲加進去燙至變色，大概30秒左右的時間撈出來放在冷水裏面過涼。

把土豆絲裏面的水控幹裝在一個大一點的盆裏面，準備適量蒜末，白芝麻，放在土豆絲上面，鍋裏面燒一勺熱油，如熱之後加入兩個幹辣椒，適量花椒粒炸香，趁熱把油澆在蒜末和白芝麻上面。土豆絲裏面加入適量食鹽，味極鮮醬油，味精，老陳醋，再放上點香菜，如果家裏面有青紅辣椒也可以切點青紅椒絲，放進去或者胡蘿蔔絲放在一起攪拌均勻，這樣做出來的土豆絲不僅色澤好看，味道和口感也更好。

糖尿病人也適合吃蒸土豆做法也非常簡單，把土豆洗乾淨，連皮一起放在鍋裏面蒸熟，由於是直接蒸熟要選擇小一點的土豆太大的，土豆成熟的比較慢，蒸的時間會很長。小土豆不用切開，如果大，土豆切開口感和小土豆蒸出來是不一樣的，最好選擇那種黃色的比較面的土豆蒸的更好吃。土豆蒸熟以後趁熱去掉皮，放在一個大碗裏面，加入適量香蔥醬油，鹽用勺子按壓攪拌均勻直接吃就可以，熱量非常低。