杏鮑菇哪個部位需要扔
整個杏鮑菇都是可以吃的，沒有需要扔點的部位。杏鮑菇是一種營養保健價值極高的食用菌。每100克杏鮑菇含有熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質，在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇哪個部位需要扔
杏 鮑菇作爲一種食用菌種，我們一般都是吃其菌體部分，而且其菌體部分的營養成分是最多的，那麼我們在處理杏鮑菇的時候，需要將其頭去掉嗎？杏鮑菇1 杏鮑菇要去頭嗎不需要去頭。杏鮑菇是一種全身都可以食用的菌類，而杏鮑菇的頭就是菌蓋，不含有毒素，是可以食用的，而且杏鮑菇的頭和杏鮑菇的菌體營養成分都是一樣的，但菌蓋的口感相對來說會比較好一些，所以在處理杏鮑菇的時候可以不用去頭。但是在食用菌蓋的時候需要注意，這個部位最容易堆積泥沙，需要將其清洗乾淨後再食用。2 杏鮑菇怎麼去味泡鹽水可以在食用杏鮑菇之前，將整個杏鮑菇用鹽水浸泡5-10分鐘再切成自己需要的形狀，進行烹飪，這樣可以有效的緩解掉杏鮑菇的土腥味。加入調味料可以加入蔥薑蒜等有揮發性或者是辛香氣比較濃烈的調味食材，可以根據自己的烹飪需要加入適量的調味食材，做到緩解杏鮑菇土腥味的作用。醃製用調味料將杏鮑菇醃製10分鐘左右，待其水分醃製出來，將水分倒掉即可，這樣可以讓杏鮑菇更加入味的同時還能緩解杏鮑菇的腥味。3 杏鮑菇要炒多長時間熟1-3分鐘左右。杏鮑菇跟平常的菌類是一樣的，一般大火爆炒3分鐘左右即可熟透了，一般就是炒到杏鮑菇變軟後再多炒半分鐘就可以了，最好不要炒到出水，杏鮑菇的水分都被逼出來了，這樣的杏鮑菇就不好吃了。若是經過焯水的杏鮑菇炒制時間就更短了，焯過水的杏鮑菇都是已經熟了或者是半生不熟的了，大火炒制很容易就炒軟，所以一般炒制1分鐘左右即可，4 杏鮑菇炒肉的做法做法：1.將杏鮑菇、五花肉切成片狀，青紅椒、生薑、大蒜都切好備用。2.在五花肉中加入薑絲、生抽、料酒，進行醃製。3.將杏鮑菇焯水兩分鐘，青紅椒焯水兩分鐘，撈出來放涼備用。4.鍋中放油，待油熱後放入五花肉、姜蒜，炒制變色，加入耗油、鹽等調味料。5.加入耗油等後，加入杏鮑菇和青紅椒翻炒均勻即可。
杏鮑菇的頭能吃嗎?
問題一：杏鮑菇的頭能不能吃不管是菇腳或是菇頭其實都能吃，營養都是一樣的。
問題二：杏鮑茹頭能吃嗎杏鮑菇是一種菌肉肥厚、質地脆嫩、營養豐富、味道鮮美（具有杏仁香味）、口感極佳的一種平菇，被譽爲“平菇王”。
杏鮑菇含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素。據測定蛋白質含量高達25%，脂肪1.4%，粗纖維6.9%，灰分6.9%。在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。此外，還含有多種礦物質元素。
經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用，對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用，並能提高人體免疫力，增強人體抗病治病能力。因此，杏鮑菇被稱爲新世紀理想的健康食品。
杏鮑菇有以上特殊功能外，食用做法很多，每一種吃法都能滿足不同階層的需要。
1、涼菜：涼調清拌，油炸熱菜涼吃等。
2、炒：可清炒，或配各種肉類炒菜等。
3、紅燒、清燉：紅燒雞鴨鵝豬牛羊等。
4、做湯：可做不同類型的湯10餘種。
杏鮑菇從涼、炒、燒、燉、做湯可做30多種名菜，吃每道菜只要有杏鮑菇就給人一種美好的感覺。
推薦“杏鮑菇”最簡單的一個做法：“腐乳杏鮑菇”。
原料：杏鮑菇300克左右、腐乳1/2塊、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻醬1茶勺、醋1茶勺、香油 1/2茶勺、蒜末隨意（備註：1茶勺＝5cc）
做法：
1、將杏鮑菇洗淨，放入蒸鍋，桑拿8分鐘。（此期間準備調料）
2、將所有的調料攪拌均勻。
3、杏鮑菇桑拿完畢後，讓它“冷靜”一會，用手撕成絲，千萬不要用刀切哈！！！
4、將調料淋在撕好的杏鮑菇上，拌勻就可以了。
另外，杏鮑菇也可以用烤箱烤熟，口感比較筋道。而用桑拿的方法，口感比較嫩滑！
謝謝！！
問題三：杏鮑菇放軟了能吃嗎杏鮑菇放置時間長了外面變黃了還能食用，只是杏鮑菇表皮與空氣接觸被迅速氧化，品質沒有變化，食用前將杏鮑菇用熱水焯一下，即可除去黃色。 杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能
問題四：杏鮑菇大頭可不可以吃當然可以，口感可能差點 杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用
問題五：杏鮑菇上的頭皮能吃麼?有可能是局部性的膽鹼能性蕁麻疹.這個病沒有很有效果的治療方法,主要與情緒激動,發熱,緊張等有關係,如果你發現吃辣椒有影響,那就要儘量少吃或者不吃 你現在這段時間可能對辣椒過敏，如果現在很惱火，可以用抗過敏藥，如撲爾敏，希斯敏等，再有就是這段時間應該儘量吃一些清淡的食物，等過段時間之後慢慢就會好了
問題六：杏鮑菇那個部位能吃那個部位不能吃都可以吃的。 香菇的營養價值很高的，有一定的藥用功效，都能吃的。 香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，爲側耳科植物香蕈的子實體。 香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
問題七：杏鮑菇什麼樣的人不能吃適宜人羣 所有人都可食用
杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜――杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
營養價值
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
問題八：杏鮑菇是發物嗎 杏鮑菇是轉基因食品嗎杏孢菇不是轉基因植物。聖女果，水果玉米，大小很均勻的西紅柿良，形狀很圓的大豆等等是轉基因作物。
問題九：杏鮑菇做菜要去掉頭嗎清洗乾淨，吧髒得方減掉，老的地方需要修剪一下，別的都不用去
杏鮑菇怎麼挑
杏鮑菇是一種可食用菌類，它還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，今天小編就來教你如何挑選杏鮑菇哦~
如何挑選杏鮑菇
一個完整的杏鮑菇，包括它的菌蓋、菌褶、菌柄三大塊地方。首先，從菌蓋入手，一般好的杏鮑菇的菌蓋是圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥。再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右爲佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
然後，再看菌褶，菌褶應該是排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶的。
最後，看看菌柄吧。先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右爲佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
怎麼辨別杏鮑菇的好壞
1、試含水量：有些商販爲了增加蘑菇分量，會給蘑菇泡水，用手擠壓就會發現，這樣的蘑菇容易變質。
2、看成熟度：勿買過分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否則蘑菇品質容易降低。
3、看外觀：除蘑菇、金針菇外，最好購買形狀比較完整，沒有水滯、不發粘的菇類。
4、聞氣味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要購買。
好的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由於杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。
