甘薯是根還是莖

甘薯是根還是莖的答案是：根

甘薯是地下莖頂端積累大量養料，膨大成塊狀，叫做塊莖。甘薯的塊根和莖葉中均含有豐富的營養成分，是良好的飼料，鮮薯塊中除含有15%-20%的澱粉外，還含有比較豐富的粗蛋白、糖類及纖維素，薯塊、莖葉或工業加工後的副產品，如澱粉、糖渣、酒糟等。

塊莖是甘薯的生長器官，它可以儲存養分，並可供食用。遍及於5-25釐米深的土壤層，先伸後長，其形態、大小、皮色及肉色等因種類，不同的土壤層及種植標準不同，可分爲紡錘形、柱形、球形、塊狀等，有白色、黃色、紅色、淺紅色，橘紅等；肉粉可分爲白色、黃色、淺黃色、橘紅或含有紫暈等。具有根萌發特性，是進行預育苗的關鍵器官。

是甘薯的藤蔓。中蔓型品種甘薯的藤蔓長1.5-3米，夏薯1-2米；短蔓品種，春薯蔓長在1.5米以上，夏薯在1米以下。

莖長而細的品種類型，幾乎沒有發枝，葉層較薄，葉面濃密，莖蔓短而粗壯，主莖呈半直立狀，多發枝條，成疏散型，葉層厚。主幹的顏色可以分爲綠、紫、褐、綠還有藍紫色。地下塊莖的頂端一般有4~10個發枝，每個枝尾末端彭大成卵形的塊莖，表皮淡黃色，表面光潔。莖左旋，尖部帶刺，被丁字柔毛。

甘薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。甘薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。忌單吃甘薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。忌生吃。甘薯要熟透再吃，因爲澱粉粒不經高溫破壞難以消化。

甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，根系發達，較耐旱。生於海拔600m以下的山坡稀疏灌叢或路邊岩石縫中。

世界甘薯主要產區分佈在北緯40°以南。栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位。1994年世界甘薯總面積爲938萬公頃，總產量爲12433.9萬噸。

中國是世界上最大的甘薯生產國，常年甘薯種植面積爲7500-8000萬畝畝爲非法定計量單位，1畝=667米2。佔中國耕地總面積的4.2%，中國甘薯產業佔世界60%左右的種植面積，收穫了佔世界總產80%左右的產量。

甘薯在中國分佈很廣，以淮海平原、長江流域和東南沿海各省最多，種植面積較大的有四川、河南、山東、重慶、廣東、安徽等省（直轄市）。根據氣候條件和耕作制度的差異，整個中國生產分爲五個生態區：

①北方春薯區。包括遼寧、吉林、河北、陝西北部等地，該區無霜期短，低溫來臨早，多栽種春薯。

②黃淮流域春夏薯區。屬季風暖溫帶氣候，栽種春夏薯均較適宜，種植面積約佔全國總面積的40%。

③長江流域夏薯區。除青海和川西北高原以外的整個長江流域。

④南方夏秋薯區。北迴歸線以北，長江流域以南，除種植夏薯外，部分地區還種植秋薯。

⑤南方秋冬薯區。北迴歸線以南的沿海陸地和臺灣等島嶼屬熱帶溼潤氣候，夏季高溫，日夜溫差小，主要種植秋、冬薯。