人蔘是根還是莖

人蔘是根。人蔘又稱爲亞洲參或人蔘根，是具有肉質的根。在中國東北地區將其也叫做“棒槌”。

人蔘屬於五加科，主要生長在東亞，特別是寒冷地區。人蔘爲主根肉質，圓柱形或紡錘形，鬚根又細又長，根部狀大且莖短，上有莖痕和芽苞。

人蔘喜寒冷、溼潤氣候等地理條件，避免強光直射，其抗寒力很強。人蔘的種子可以進行陰乾貯藏，種胚有形態後熟和生理後熟特性，形態後熟的要求20至10℃變溫環境下儲存，生理後熟的需要2至4℃低溫下儲存便可，均需要放置3至4個月，沒有完成後熟的種子是不能發芽的。