海蔘和刺蔘有什麼不同

很多人都分不清楚海蔘和刺蔘，有的地方甚至把海蔘叫做刺蔘，那海蔘和刺蔘有什麼不同之處呢?

首先生長年限不同。海蔘有豐富的餌料，生長速度快，一般是一年就可以長到合格的個頭被售賣。刺蔘一般要生長4-5年才達到捕撈標準，刺蔘生長的時間越久營養沉積越多，滋補價值越大。

其次是口感有區別。刺蔘非常耐煮，煮制後的刺蔘肉質筋道，口感好。海蔘不耐煮，煮制後的海蔘肉質缺乏韌性，口感綿軟。

然後是形態上的差別。刺蔘是紡錘形的，兩頭尖中間粗，整體短胖；海蔘整體細長，呈細條狀。