刺蔘和海蔘的區別
來源:趣味百科館 1.76W
我們都知道海蔘的保健作用非常多,而近年來隨着人們生活的改善,海蔘也受到越來越多的消費者追捧。那麼,刺蔘和海蔘的區別是什麼呢?
刺蔘是海蔘的一種,刺蔘是野生海蔘,我們通常說的海蔘指的是圈養海蔘,也叫養殖海蔘。
刺蔘和海蔘的區別
1、底足
刺蔘一般生長在水深20左右的海域,通過底足行動來尋找食物,所以底足長得短而粗壯;而圈養的海蔘因爲長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動,且生活在淺水區域,底足的行動作用下降,吸附力差,變得細長。
2、沙嘴
刺蔘的沙嘴大而堅硬。肉質上,野生海蔘因爲生長水域深(15到20米),水溫低,日照少,生長慢,肉質厚實有彈性,筋寬厚飽滿,沉積的營養物質豐富;而圈養的海蔘生長的快,肉質鬆軟不緊實。
3、形態
刺蔘是紡錘形的,兩頭尖中間粗,短粗胖,看起來很結實;而圈養的海蔘長得細長,缺乏韌勁。
4、背刺
刺蔘背部和兩側的刺都是一樣粗壯的,而圈養海蔘因爲生長環境的影響,背部和兩側的刺粗細長短可能不一樣,而且刺長的細長顯得沒有力量的感覺。
野生刺蔘一般生長4到5年以上才達到捕撈標準,時間越久營養沉積越多,滋補價值越大。醫學界公認營養價值最高的海蔘以產自大連海洋島、獐子島海域,生長期爲3-5年的野生海蔘品質最佳。這裏溫度、水深、鹽度最適合海蔘的生長,海蔘生長期長,距離陸地最遠,不受人爲污染,所產海蔘品質最爲上乘。