米刺蔘與海蔘有什麼區別

米刺身和海蔘的區別：1、底足不同：刺蔘一般生長在水深20左右的海域，底足長得短而粗壯。海蔘底足吸附力差，變得細長。2、沙嘴不同：刺蔘的沙嘴大而堅硬。肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿。海蔘肉質鬆軟不緊實。3、形態不同：刺蔘是紡錘形的,海蔘養殖海蔘長得細長，缺乏韌勁。4、背刺不同：刺蔘背部和兩側的刺都是一樣粗壯的。海蔘背部和兩側的刺粗細長短可能不一樣，而且刺長的細長顯得沒有力量的感覺。

黑米刺蔘

黑米刺蔘，屬於棘皮動物門，海蔘綱，楯手目，海蔘科。黑米參主要分佈在加勒比海，棲居在從潮間帶到水深30米左右的水域中，多生活在水流緩慢、海藻豐富的海底細沙或者淤泥裏，以其中的有機質爲食。

正確泡發海蔘的方法

選水：泡發海蔘的水質要乾淨，不帶油質，最好選用純淨水或者是礦泉水，也可以選用溫水。泡發：海蔘泡發的時間以2天爲宜，一天內要換兩至三次水。清洗：把海蔘沿腹部的刀口從頭部至尾部剪開，注意要清洗掉頭部的沙嘴，將海蔘體內雜質全部清洗乾淨。再泡發：海蔘清洗乾淨後，再將它放入冰水中，這樣可以更快的將它發大。