黨蔘和當歸的區別

黨蔘和當歸的區別是當歸是一種傘形科植物當歸的乾燥根，呈現圓柱形，下面的部分有支根，表面的顏色爲黃棕色，有一股濃郁的香氣。黨蔘是桔梗科植物黨蔘、素花黨蔘或川黨蔘的乾燥根，呈現橢圓形或類圓形的厚片，表面的顏色爲黃棕色或灰黃色，有種特殊的香氣，發微甜味兒。

黨蔘的營養價值

黨蔘含多糖類、酚類、甾醇、揮發油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皁甙及微量生物鹼、微量元素等。

當歸的營養價值

1、當歸含有大量的具有擴張外周血管，降低血管阻力，增加血液量循環的多種有機成分及微量元素，如揮發油、維生素、有機酸等。

2、當歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發油以及正丁烯、內酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物，還含有維生素A、維生素E、揮發油、精氨酸及多種礦物質。