牛腩燉蘿蔔怎樣做好吃又簡單

牛腩燉蘿蔔做法有很多。牛腩燉蘿蔔這道菜，有蘿蔔清香味，牛腩鮮嫩可口，湯鮮好喝。牛腩是屬於瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉煮。蘿蔔味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，古往今來，有不少名人也都善食蘿蔔的。下面就爲大家介紹幾種牛腩燉蘿蔔的做法。

牛腩燉蘿蔔做法一：

1、牛肉切大塊放進冷水中焯一下，然後撈出後洗淨切小塊；

2、鍋中放油，燒熱後，放姜、花椒炒香，隨後加入牛肉翻炒直至出水收幹；

3、再加入料酒、醬油再翻炒；

4、在鍋中加水，放桂皮、八角，大火燒開後小火燉一個小時；

5、西紅柿需要去皮切小塊炒爛，加入牛肉，再燉15~30分鐘，加鹽調味，即可出鍋。

牛腩燉蘿蔔做法二：

1、蔥和姜都切成蔥末、薑末和蔥段、薑片兩部分。

2、牛肉切成小塊，冷水入鍋，煮出血水。

3、盛出牛肉，用溫水衝淨表面附着的血水。

4、另起煮鍋，倒入油，爆香蔥、薑末。

5、倒入牛肉，翻炒。

6、加入適量料酒和生抽，少量糖，繼續翻炒。

7、添入熱水，沒過牛肉。

8、放入適量的大料、蔥段、薑片、胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。

9、加入白蘿蔔，繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握，期間根據湯的口味加入適量的鹽。

10、等到白蘿蔔透明，即可出鍋。

牛腩燉蘿蔔做法三：

1、牛腩切塊，白蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊。

2、牛腩入沸水中焯燙後洗淨瀝乾水。

3、鍋熱油，中小火把蒜瓣和薑片慢慢炸出香味。

4、調成大火，入牛腩、桂皮、八角、香葉、冰糖5顆、料酒、鹽、生抽翻炒（可加少許老抽調色）。

5、倒入沒過牛腩的熱水。

6、迅速烹入少許陳醋，中小火蓋蓋子煲一個小時。

7、一小時後汁快要收干時倒入蘿蔔塊翻炒2分鐘。

8、把全部食材倒入電壓力鍋中，注入沒過食材的沸水。

9、加鹽調味，繼續煲一個小時後放氣。

10、把全部食材倒入電壓力鍋中，注入沒過食材的沸水。

11、加鹽調味，繼續煲一個小時後放氣，即可出鍋。