魚有苦膽嗎

魚有苦膽，魚膽中含魚膽毒素直接刺激胃腸道，引起消化道反應，通過消化道吸收進入肝臟，由腎臟排泄而損害腎臟，故可引起胃腸炎中毒性肝炎，急性腎衰竭，中毒後先後發生輕度中度重度中毒，膽汁中苦味是膽汁酸難溶於水，所以深入魚肉中膽汁用水是很難完全洗出。

魚有苦膽嗎

魚有苦膽，魚膽中含魚膽毒素直接刺激胃腸道，引起消化道反應，通過消化道吸收進入肝臟，由腎臟排泄而損害腎臟，故可引起胃腸炎中毒性肝炎，急性腎衰竭，中毒後先後發生輕度中度重度中毒，膽汁中苦味是膽汁酸難溶於水，所以深入魚肉中膽汁用水是很難完全洗出。

魚苦膽長在什麼部位？

魚的苦膽位於肚子的前段，和食道很近，即魚的膽囊，位於魚類軀幹部腹側，主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。

魚膽簡介：同所有的動物膽汁一樣，魚膽是極其苦的，若不小心被食用會中毒，一般人無法忍受，所以人們在給刨開肚皮時或給清理魚雜時都非常小心，以免劃破魚膽。魚膽一般呈淡淡的青黃色，黃色，青色，青黑色。

去除魚膽苦味的方法：加入小蘇打（即碳酸氫鈉）。

醫書記錄

很多魚膽當中都含有毒素。中醫醫書《證治準繩》記載，魚膽有清熱解毒、清肝明目、止痛的功效，可治目赤腫痛。但因其有毒所以用藥稍有不當就會使人中毒。魚膽的藥物作用，是在與其他藥材混合後外用才能起效，而不能內服。

參考資料

手機百度.百度百科[引用時間2018-4-10]