什麼時候的韭菜最好吃

什麼時候的韭菜最好吃的答案是：農曆二月份

民間有句俗語稱“正月蔥，抄二月韭”，因此農曆二月份是吃韭菜的最佳時節，農曆二月前後的韭菜不僅鮮嫩可口，還能溫陽驅寒，養肝護脾。 而且中醫素有“春夏養陽”之說。春天氣溫冷暖多變，所以需要保護陽氣;同時，因春天人體肝氣偏旺，脾胃消化吸收功能容易受到影響，而農曆二月正值春季，所以春季適合多選一些像韭菜這類的溫性食材，祛陰散寒。

韭菜含有豐富的膳食纖維，胡蘿蔔素、維生素C，以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等，具有溫腎助陽，益脾健脾的功效。韭菜還有助於調理肝氣，促進消化，它的氣味辛辣，有活血化淤和順氣的作用，對於跌打損傷和噁心反胃都非常有效。韭菜中含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

韭菜不可以和菠菜一起食用，會出現腹瀉，韭菜中的微量元素還可以保護皮膚補充鐵元素，對心臟病和高血壓起到了一定的幫助。不能與蜜蜂同食，韭菜維生素豐富，蜂蜜含有礦物質銅，鐵離子，兩者在一起反應後會使鐵離子失去作用，且蜂蜜通腸與韭菜同食容易腹瀉。