韭菜和什麼一起炒好吃

韭菜可以和：豬肉、雞蛋、蝦、生蠔、牛肉、胡蘿蔔、粉條、魷魚須、香乾、豆腐皮等一起炒。韭菜的營養價值很高，它主要含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質等營養元素。除此之外，韭菜還含有很多纖維素，纖維素比大蔥和芹菜的纖維素含量都高。下面就爲大家介紹幾種韭菜的做法。

韭菜炒魷魚須:

1、魷魚須洗淨，控水.韭菜切段，韭菜根和韭菜葉分開放置。

2、鍋中燒開水，加料酒，鹽下入魷魚須，魷魚須捲曲再稍煮1分鐘即可，撈出控水，備用。

3、碗中加水澱粉，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽，雞精攪拌均勻，碗芡待用。

4、鍋中放油，燒至3成熱，下入韭菜根，翻炒幾下，下入魷魚須翻炒幾下，下入韭菜葉，加碗芡翻炒均勻，至湯汁粘稠即可。

5、最後淋香油，即可出鍋。

韭菜炒香乾:

1、香乾切條，紅辣椒切絲，韭菜切段，根部和葉子要分開，因爲葉子很容易熟，最後放。

2、鍋裏放油，放入蔥蒜熗鍋爆香，倒入香乾和辣椒絲翻炒一下，倒入少許生抽調味。

3、放入韭菜根部，然後加鹽調味，大火快速的翻炒一下。

4、最後倒入韭菜葉，用鍋鏟翻幾下，即可關火出鍋。

韭菜炒河蝦:

1、將小河蝦洗淨瀝乾水備用，韭菜洗淨切段。

2、鍋內加適量油爆香蒜蓉、薑絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色，盛出備用。

3、鍋裏再加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，把河蝦一起倒入，加適理鹽調味。

4、加少許酒去腥，翻炒片刻，即可出鍋。