烤餅乾不上色什麼原因

1、會出現這樣的原因可能是因爲餅乾中的糖放少了，餅乾上色的原理是一種褐變反應，要滿足這種反應的完成，糖是一個很關鍵的元素。因此糖若不多，就會上色不明顯甚至是不上色。

2、除此之外，烤餅乾不上色的原因還有可能是烤箱的溫度太低了，這樣餅乾受熱不足，也會影響上色。

3、同時在烤餅乾時，最好將冰箱的下火設定的比上火小，這樣才能讓餅乾的上色更加均勻。