月餅大量蛋黃是人造的嗎

中秋月餅用的大量蛋黃是人造的嗎

一年一度的中秋節快要來臨，又到了吃月餅的時候，可能很多人面對月餅裏面的餡有各種挑剔，比如有些人喜歡吃香芋口味的，也有一些人喜歡吃蛋黃口味的，據說市面上月餅大量的蛋黃是人造的，事實情況真的是這樣嗎？畢竟我們在吃蛋黃月餅的時候並沒有發現蛋清因此衆多小夥伴產生懷疑也是情有可原的。

 針對這類情況，其實大家的擔憂有一點點多慮了，畢竟我們平時所吃的月蛋黃月餅並不是雞蛋黃，而是利用鴨蛋黃製作而成的，而鴨蛋黃雖說被醃製過，但跟我們平時吃的口感會有所不同，因此很多小夥伴覺得這個蛋黃是人造的。而我們在吃月餅的時候發現蛋黃美味可口，但這裏的蛋黃並不是人造的，建議小夥伴們慎重。

 根據製造月餅的師傅告知我們：在中秋節來臨之前，差不多5個月的樣子，他們開始收購鴨蛋，然後將鴨蛋開始醃製，一般醃製的時候直接利用食鹽，這樣能夠讓蛋黃凝固蛋白還是液態，每到中秋節來臨之際，他們就開始製作蛋黃月餅，一般在製作時直接將蛋黃撈出，經過沖洗晾曬之後就可以製作蛋黃月餅。

 然而很多小夥伴並沒有發現蛋清，主要是蛋清在不斷的沖洗過程中已經被沖洗掉，而剩下的蛋黃也被經過加工處理，所以我們在吃月餅中的蛋黃，發現他跟平時所吃的鴨蛋黃有區別。之所以將蛋清拋棄，主要是蛋清雖說是液體，但是它的營養價值已經丟失，索性直接將蛋清丟掉。由此可見，我們在製作蛋黃月餅的時候，可以直接在家裏面利用鴨蛋製作即可，這樣簡單方便口感較好。另外價格也比較便宜，畢竟市面上的蛋黃月餅要十幾塊錢一個，自己在家做的話也就幾塊錢的成本。