油炸刷料配方

油炸食品的種類很多，無論是逢年過節的炸春捲、炸麻花，還是早餐的油條，又或者是路邊的炸串，都是味蕾的享受。要說油炸食品離不開的是什麼，那當然是油炸刷料了。

油炸刷料的配方是這樣的，泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、雞精100克、白糖20克、精鹽4克、白芝麻10克。

製作油炸刷料首先要將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。其次再把芝麻醬、花生醬、大蒜、花椒粉、雞精、白糖、精鹽裝入容器裏進行攪拌。最後起鍋燒油，待油溫七成熟時，放入泡椒炸出香味，最後倒入容器中，等冷卻後在表面撒上一層白芝麻即成飄香的油炸刷醬。