裙帶菜是不是海帶

裙帶菜是不是海帶的答案是：不是

裙帶菜不是海帶。裙帶菜的外形像一把大的破葵扇，像裙帶而得名裙帶菜，可分爲葉狀體、柄、根狀物三部分。海帶爲帶狀體，分爲固着器、柄和帶片三部分。

裙帶菜俗稱海白菜，屬於褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬的海藻，海帶俗稱江白菜，屬於褐藻綱、海帶目、海帶科、海帶屬的海藻，海帶一般生長在潮下帶海底的岩石上，海帶的生長受到光照，溫度的影響比較大。

海帶生長在水溫較低的海中，固着器樹狀分支，附着海底岩石上，生於海邊低潮線下2m深度的岩石上。

海帶是多年生大型食用藻類，孢子體大型，褐綠色，扁平帶狀，具有黏液腔，可分泌滑性物質。

裙帶菜呈黃褐色，葉緣呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像芭蕉葉扇，能耐受較高的水溫。

裙帶菜和海帶都屬於大型可食用海藻，但是從屬於不同的科目。

裙帶菜俗稱海白菜，屬於褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬的海藻，裙帶菜比較耐高溫，所以在有暖流的海洋中可以很好地生長。

海帶俗稱江白菜，屬於褐藻綱、海帶目、海帶科、海帶屬的海藻。海帶一般生長在潮下帶海底的岩石上，海帶的生長受到光照，溫度的影響比較大。

裙帶菜屬於1年生海藻植物，而海帶屬於多年生海藻植物，這一點是二者的本質區別。

裙帶菜的幼體與海帶的幼體很相似，但長大以後的外形則與海帶具有明顯的區別。

一整條的裙帶菜形狀看起來像一把大的破葵扇，葉片比較薄，中間有一條明顯的長柄，有明顯的隆起，顏色比海帶淺，葉片有裂紋呈裙帶狀，也很像裙帶，所以它被稱做裙帶菜。

而海帶由於生長環境，看起來則非常完整，質地厚，爲長條扁平葉狀體，中間沒有長柄，通體都是橄欖褐色，乾燥後就變爲深褐色。

更直接的區分方法是：裙帶菜的葉片比海帶薄，顏色比海帶要淺一些，更綠一些。

除了形態差異，海帶和裙帶菜在營養上也有所不同。兩者都是藻類，所含有的營養差不多，但在含量上是有明顯區別的：

海帶的碘含量比裙帶菜葉高出近 10 倍。裙帶菜的鈣含量是海帶的 1.5 倍，鈣含量是海帶的5.9倍，而且，在鎂、鋅含量上裙帶菜更勝一籌。

需要注意的是，甲狀腺疾病患者不能盲目去吃海帶和裙帶菜，而需要在醫生指導下確定是否限制富含碘的食物。

海帶和裙帶菜都是不錯的補鈣食物。如果對碘沒有高需求，裙帶菜會是更好的選擇。而且，在鎂、鋅、鐵、含量上也更勝一籌。即使如此，依賴個別食物還是無法滿足人體所需，要想吃得健康還需均衡搭配。

海帶和裙帶菜都含呈味的氨基酸，比如穀氨酸，這是其鮮美口感的主要來源。而且它們都富含多糖類物質，這是其爽滑口感的主要來源。

但海帶的口感比裙帶菜更加爽脆，有韌勁，需要烹製的時間更長，而裙帶菜比海帶要更柔嫩一些，入口則綿密細膩，口感上比海帶要更柔嫩一些，會帶有一些鮮甜味。