大閘蟹的爪子怎麼洗乾淨

用舊牙刷刷洗就可以了。

大閘蟹是生活在水底的生物，如果是陽澄湖大閘蟹這種湖蟹還好，如果是養殖在水塘裏的塘蟹，那麼它的腿腳、雙螯、腹部會非常骯髒，塘底的淤泥都會沾染在上面。

這種時候，我們就要用舊牙刷仔細刷洗大閘蟹的周身，把它刷洗得白白淨淨。

首先，我們準備一盆溫水，水溫不用很高，感覺不燙手就行。接着把大閘蟹腹部朝上、背部朝下，用這樣的擺放方式將蟹放入水裏，等它翻回來的時候，就差不多暈過去了，這樣等會兒清洗大閘蟹的時候，它就不會動彈啦！

接着就可以正式開始清洗了。一隻手抓住大閘蟹的背部，另一隻手拿着一隻舊牙刷，用力刷洗大閘蟹的周身，對它的腿腳、雙螯部位，更是要重點刷洗，全部都要洗白白！

接下來這一步比較考驗膽量，我們要把大閘蟹腹部的蟹臍掀開，在中間從裏向外擠出排泄物，再用牙刷刷洗乾淨。大閘蟹的腹部是很敏感的，如果掀開蟹臍，本來暈過去的大閘蟹很可能會醒過來，這時候我們就要抓住它的雙螯，讓它無法動彈，再進行刷洗的工作。

最後再用水全面清洗一下大閘蟹就可以了，這樣，一隻髒兮兮的大閘蟹，就被清洗得乾乾淨淨啦！

一般來說，原汁原味的大閘蟹就是最好吃的，因爲大閘蟹本身非常鮮美，如果用太多的佐料去烹飪，反而喧賓奪主，掩蓋了大閘蟹本身的鮮味。

因此，我推薦兩種烹飪方法：清蒸大閘蟹和水煮大閘蟹。