脆豆腐是什麼做的

脆豆腐一般是用老豆腐做成的，將老豆腐切成塊狀，瀝乾水分，油溫八成熱下鍋炸，期間用筷子不停的翻面，全程小火，待豆腐的幾個面出現金黃色的時候，就可以撈出了，再搭配辣椒麪、孜然面當佐料，一口下去，酥脆鮮香，很適合當小零食吃。

脆皮豆腐是一道地方傳統名菜，屬於素菜。豆腐炸好後，出去蘸幹碟，也可以將勾好的茄汁味汁或糖醋味汁澆淋在豆腐上，就可以上桌品嚐了。

除過這兩種吃法，也可以將豆腐重新回鍋，再燒製一番，搭配一碗白米飯也是不錯的選擇，吃不完的脆豆腐也可以用來熬湯。