醃糖蒜的糖和醋的比例是多少

醃糖蒜的糖和醋的比例是多少的答案是：4:5

蒜(學名:Allium sativum L.)是百合科、蔥屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉片寬條形至條狀披針形，扁平，比花葶短，花葶實心，圓柱狀，總苞早落;傘形花序密具珠芽，間有數花;小花梗纖細;小苞片大，卵形，膜質，具短尖;花常爲淡紅色;花被片披針形至卵狀披針形，內輪的較短;花絲比花被片短，長超過花被片，外輪的錐形;子房球狀;花柱不伸出花被外。7月開花。

糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖(白糖亦可)、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成，顏色爲白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。

糖蒜由蒜製成，顏色爲白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，爲醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

大蒜5000克，冰糖800克，紅榶800克，醬油800克，米醋2500克，白酒20克。

1、選用乾淨一點的新鮮蒜頭，蒜苗最選長一點的，儘可能的選紫皮的。蒜味比較重保質時間更長久。

2、帶上一次性手套，菜板刀具進行清洗儘量沒有油質污染，切去蒜的外衣，請記住不要清洗大蒜。

3、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置於通風的地方去除表面的水分。

4、準備玻璃罐子用開水燙消毒。

5、把醬油，冰糖，紅糖，醋一起下入鍋中熬製沸騰後，關火撇出浮沫，晾涼後加入白酒備用。

6、把晾曬好的大蒜裝入罐中，儘量裝的緊密一些。

7、把冷卻後的糖醋汁倒入罐中，密封好瓶口。醃製一個月。

大蒜營養成分豐富，除蛋白質、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種爲人體必需。大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陳代謝、緩解疲勞。這麼好的東西吃法也相當多，切片生吃，烤着吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比較受歡迎的吃法，有營養還少了些辛辣，老少皆宜。