米飯與豬肉哪個熱量高

米飯與豬肉哪個熱量高的答案是：豬肉143大卡/100g；米飯116大卡/100g，100克相等的分量豬肉比米飯多了27大卡

豬肉的熱量會更高，100克相等的分量豬肉比米飯多了27大卡。

100克米飯含碳水26克，蛋白質2.6克，脂肪0.2克，提供116千卡的熱量。

100克豬肉含碳水2.4克，蛋白質13克，脂肪37克，提供395千卡的熱量。

所以，從熱量密度來看：豬肉>米飯。

細心的人會發現，吃完飯後體溫會略有升高，這是食物熱效應的外在表現。食物熱效應，是指在進食過程中，因爲要對食物中的營養素進行消化、吸收、轉化、合成，所額外消耗的能量。

不同成分的食物熱效應是不同的。脂肪的食物熱效應爲消耗本身產生熱能的4%-5%，碳水5%-6%，蛋白質30%-40%，混合食物爲10%。

其實這個也好理解，如食物中的脂肪，儲存成身體脂肪幾乎是很迅速的，因爲都是脂肪，沒多少結構變化，不需要消耗多少熱量就可以儲存。

但是碳水化合物就不容易了，它要先變成葡萄糖，而糖和脂肪是兩類不同結構，這個轉化過程是需要好幾步化學反應，都是要消耗熱量的。

而蛋白質轉換成脂肪，中間過程更復雜，消耗的熱量也會更多。

胰島素大家都知道，可以降血糖，而胰島素水平高的話，會促進血糖轉變爲脂肪而致肥胖。

進食米飯後，其中的碳水化合物會很快被消化分解成葡萄糖吸收，血糖迅速上升，這時胰島素被大量分泌，久而久之易肥胖。

而脂肪是以遊離脂肪酸形式進入體內，蛋白質是分解爲氨基酸吸收，對血糖的影響碳水，胰島素也不會大量分泌，不易肥胖。

在米飯、豬肉中，最容易胖人的是豬肉，因爲豬肉含脂肪比例高，熱量密度最高，食物熱效應不高。

其次是米飯，因爲米飯不但食物熱效應最低，而且會引起血糖升高，胰島素分泌增加，促進脂肪生成。

那怎麼預防肥胖或是說怎麼減肥呢？建議採取調整飲食結構的方法，降低碳水化合物和脂肪的比例，多吃富含蛋白質的食物。