薑汁撞奶不凝固補救方法

如果是因爲溫度不夠發生不凝固的情況，可以將充好的薑汁撞奶放入微波爐中，大火加熱1分鐘，或者直接放在鍋裏蒸2分鐘，取出後就可以自然凝固了。

薑汁撞奶不凝固補救方法

如果是因爲溫度不夠發生不凝固的情況，可以將充好的薑汁撞奶放入微波爐中，大火加熱1分鐘，或者直接放在鍋裏蒸2分鐘，取出後就可以自然凝固了。

薑汁撞奶不凝固補救方法

一般來說，牛奶溫度在70-80攝氏度的時候，蛋白酶活性最好，所以也是凝固效果最好的。但是如果沒有達到這個溫度，就會造成薑汁撞奶不凝固的情況發生。如果是因爲溫度不夠沒有凝固，可以將充好的薑汁撞奶放入微波爐中，大火加熱1分鐘，或者直接放在鍋裏蒸2分鐘，取出後就可以自然凝固了。

薑汁的多少也會決定是否凝固，如果薑汁的分量不夠，做出來就會太稀，造成不凝固的現象，所以薑汁一定要足量。還有就是在沖泡的時候，薑汁不能倒入牛奶裏面，必須是牛奶倒入薑汁，要一次性倒下去，不能斷，否則也會不凝固。

姜撞奶10幾分鐘不凝固怎樣補救？

繼續加熱牛奶，直至凝固。

做姜撞奶的時候要選擇全脂的鮮牛奶，易於凝固。牛奶在微波爐中熱了之後，取出，快速倒入裝有薑汁的容器，易於凝固，如果還是不凝固的話，就將奶繼續在微波爐中加熱，重複幾次，姜撞奶就會凝固。盛放姜撞奶的容器最好是保溫的，溫度降的慢，也是很容易達到凝固的效果的。

姜撞奶注意事項

女性來大姨媽時，可以適量的喝些姜撞奶，但不能飲用涼的姜撞奶，一定是溫熱的，飲用後能緩解痛經。姜撞奶中除了牛奶含量比較豐富，其中生薑的作用也是比較多的，它可以祛除風寒、促進血液循環、排汗降溫等，現在很多食材都能用生薑當做調味劑。

當然，生薑並不是所有人都能食用的，對有手腳心發熱的人不宜吃生薑，否則會更嚴重。便祕人羣也不宜吃生薑，如果食用的話，會加重症狀，所以在食用姜撞奶時，一定要多加註意。

求助，姜撞奶爲什麼不凝固，有什麼竅門麼？

一、姜撞奶不凝固的原因：

1、姜不新鮮不嫩，薑汁太少。

2、牛奶溫度掌握不好。

3、撞入時與薑汁不均勻混和，這些都是需要注意的地方。

二、補救小竅門：把不成型的薑汁牛奶，放入微波爐，轉大火加熱一分半鐘，或者放入鍋裏蒸兩分鐘。

三、姜撞奶的做法：

1、姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，盛1湯勺(約10毫升)到碗裏。

2、取180毫升全脂鮮奶，煮熱至高於70度，要高於這個溫度，不然會影響凝固。加適量的糖攪拌均勻 ，然後迅速將熱牛奶倒(撞)入盛有薑汁的碗中。倒完後請不要攪動或搖晃碗裏的牛奶，20秒即可凝固。

3、判斷是否凝固，可用一隻小勺子放在上面，能撐起來就成功一大半了，再等個兩三分鐘讓底層凝固多點就可以品嚐了。

擴展資料

姜撞奶的功效：

姜，性溫，味辛，具有發汗解表，溫中止嘔的功效，而其中的百日姜是較具陽性的天然植物。

牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是較爲陰性的天然食品

姜撞奶，具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。

參考資料來源：百度百科：姜撞奶