茄子苦是什麼原因

可能是茄子本身太老，已經不適合再食用。茄子過於成熟，茄子皮太厚，沒有去皮，老茄子的皮會因爲煸炒或者炸過而變硬，入口會發澀，甚至會苦。

燒茄子食用的醬油太劣質，或是醬油放得太多影響口感。

炒茄子時放糖放得太早，糖在鍋中炒制時間過長，變糊後散發出焦味和苦味。

茄子能保存多久:整個茄子應存放在室溫下的陰涼處，以避免受潮、暴曬，這樣可以存放3-4天。

茄子直接放到冰箱保鮮層保存一般可以放2-3天，但是用保鮮袋裝着一般可以放7~14天。

但是，切好的或煮熟的茄子應裝在密封的保鮮碗中，並存放在冰箱的冷藏室中，可存放1-2天左右。

如果發現冰箱裏的茄子有變味、變色、變軟等異常現象，就不能再吃了。

茄子的營養價值:茄子的營養豐富，富含維生素E，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

特別是維生素P的含量很高。

每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。