乾巴菌炒出苦是啥原因

乾巴菌是一種味道非常香的菌類，尤其是炒熟後聞起來似一股牛肉的香味，可謂回味無窮。那麼，巴菌爲什麼會苦？

乾巴菌爲什麼會變苦

1、如果出現發苦的味道，考慮是烹飪不當造成的。

2、也可能在清洗的過程種沒有處理乾淨。

3、還有可能是變質了，這種情況建議不要食用。

乾巴菌的做法：

準備材料：鮮乾巴菌300克、紅尖椒600g、韭菜花200g、鹽50克、薑末2片、紅糖100克、花椒適量

製作步驟：

1、處理乾巴菌：削去表面泥土，揀淨雜質，然後撕成小條，以方便進一步剔除夾雜在菌體內的沙石和雜草；

2、再用清水捏洗數次，洗乾淨，然後控幹水分，備用；

3、處理韭菜花：揀摘好的韭菜花清洗後，控幹水分，然後剪去老把，僅留籽粒；

4、處理辣椒：取其中一半剁細，這樣既保證了味道，醃過之後完整的椒圈也很漂亮；

5、將辣椒、乾巴菌、韭菜花倒入鍋中，翻炒均勻；

6、炒好晾涼放入壇中，隨取隨吃；